Плов с ягнёнком и морковью
Традиционное азербайджанское блюдо, где рис готовится с нежным мясом ягнёнка, золотистой морковью и ароматными специями. Плов имеет рыхлую текстуру и насыщенный вкус. Это одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни, которое подают на праздничные столы.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 190 ккал
Белки
9.8 г
Жиры
5 г
Углеводы
25.3 г
Итого: ≈ 1047 ккал · 53.8 г белка · 27.7 г жира · 139.3 г углеводов на 550 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.25 ч.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л. Аллерген
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- шафран - 1 щепотка
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 100 г ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- мясо ягнёнка - 200 г ≈ 418 ккал Б 41 · Ж 26.2 · У 0
- вода - 300 мл
- рис длиннозёрный - 150 г ≈ 548 ккал Б 10.5 · Ж 1.1 · У 120
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой несколько раз до прозрачной воды.
- Нарежьте мясо ягнёнка на небольшие кусочки размером 3-4 см.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте мясо ягнёнка до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте в том же масле до прозрачности.
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте к луку, готовьте 3-4 минуты.
- Верните мясо в кастрюлю, посыпьте куркумой и чёрным перцем, перемешайте.
- Добавьте промытый рис, перемешайте со специями и мясом.
- Налейте горячую воду, добавьте шафран и соль, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 45-50 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Дайте плову настояться 5 минут под крышкой перед подачей.