Плов с ягнёнком и морковью
Азербайджанская
·
75 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
рис
традиционное
азербайджанская кухня
мясо
ягнёнок
Традиционное азербайджанское блюдо, где рис готовится с нежным мясом ягнёнка, золотистой морковью и ароматными специями. Плов имеет рыхлую текстуру и насыщенный вкус. Это одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни, которое подают на праздничные столы.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 100 г
- Сливочное масло — 2 ст.л. Аллерген
- вода — 300 мл
- куркума — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- шафран — 1 щепотка
- рис длиннозёрный — 150 г
- мясо ягнёнка — 200 г
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой несколько раз до прозрачной воды.
- Нарежьте мясо ягнёнка на небольшие кусочки размером 3-4 см.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте мясо ягнёнка до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите на тарелку.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте в том же масле до прозрачности.
- Нарежьте морковь соломкой и добавьте к луку, готовьте 3-4 минуты.
- Верните мясо в кастрюлю, посыпьте куркумой и чёрным перцем, перемешайте.
- Добавьте промытый рис, перемешайте со специями и мясом.
- Налейте горячую воду, добавьте шафран и соль, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 45-50 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- Дайте плову настояться 5 минут под крышкой перед подачей.