Плов киргизский с бараниной и морковью
Традиционное киргизское блюдо, представляющее собой ароматный рис с нежной бараниной и сладковатой морковью. Плов готовится в казане и считается главным кушаньем на праздничных столах. Это блюдо отражает богатые кулинарные традиции народов Средней Азии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 231 ккал
Белки
7.3 г
Жиры
10.4 г
Углеводы
28.7 г
Итого: ≈ 1296 ккал · 41 г белка · 58.3 г жира · 160.9 г углеводов на 560 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- куркума - 0.25 ч.л. ≈ 354 ккал Б 7.8 · Ж 9.9 · У 67.1
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Морковь - 1 шт ≈ 41 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 10
- Перец чёрный - по вкусу
- вода - 200 мл ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- рис длиннозёрный - 100 г ≈ 365 ккал Б 7 · Ж 0.7 · У 80
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками среднего размера. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой.
- В казане разогрейте сливочное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
- Добавьте в казан лук и жарьте вместе с мясом 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Положите морковь, посолите, поперчите и добавьте куркуму. Перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
- Промойте рис под холодной проточной водой до прозрачной воды. Добавьте рис в казан и слегка обжарьте его 2-3 минуты, постоянно перемешивая.
- Влейте кипящую воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут на медленном огне.
- Когда рис впитает воду и станет мягким, аккуратно перемешайте плов вилкой. Подавайте горячим.