Плов киргизский с бараниной и морковью
Традиционное киргизское блюдо, представляющее собой ароматный рис с нежной бараниной и сладковатой морковью. Плов готовится в казане и считается главным кушаньем на праздничных столах. Это блюдо отражает богатые кулинарные традиции народов Средней Азии.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 231 ккал
Итого: ≈ 1296 ккал на 560 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 16 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 41 ккал
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 200 мл ≈ 0 ккал
- куркума — 0.25 ч.л. ≈ 354 ккал
- баранина — 150 г ≈ 305 ккал
- рис длиннозёрный — 100 г ≈ 365 ккал
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками среднего размера. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой.
- В казане разогрейте сливочное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон на среднем огне.
- Добавьте в казан лук и жарьте вместе с мясом 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Положите морковь, посолите, поперчите и добавьте куркуму. Перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
- Промойте рис под холодной проточной водой до прозрачной воды. Добавьте рис в казан и слегка обжарьте его 2-3 минуты, постоянно перемешивая.
- Влейте кипящую воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут на медленном огне.
- Когда рис впитает воду и станет мягким, аккуратно перемешайте плов вилкой. Подавайте горячим.