Плов азербайджанский с курицей и морковью
Азербайджанская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
рис
традиционное
кавказская кухня
птица
Традиционное азербайджанское блюдо на основе риса с курицей, морковью и специями. Рис готовится в масле с овощами и мясом, создавая ароматное и сытное блюдо. Подаётся горячим с зеленью. Это классический рецепт плова из региона Кавказа.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 30 г
- Морковь — 50 г
- Сливочное масло — 2 ст.л. Аллерген
- вода — 200 мл
- куриное бедро — 120 г
- куркума — 0,25 ч.л.
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Рис длинозёрный — 100 г
Приготовление
- Нарежьте куриное бедро на кубики размером 2-3 см.
- Нарежьте морковь соломкой, а лук нарежьте полукольцами.
- Хорошо промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачной воды.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте сливочное масло на среднем огне.
- Обжарьте куриное мясо в масле 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте лук и жарьте 2 минуты, затем добавьте морковь.
- Обжаривайте овощи вместе с мясом ещё 3 минуты, помешивая.
- Добавьте промытый рис в казан и обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Влейте кипящую воду, добавьте куркуму, соль и перец.
- Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.
- Разрыхлите плов вилкой, переложите на тарелку и украсьте свежей петрушкой.