Плов азербайджанский с курицей и морковью
Традиционное азербайджанское блюдо на основе риса с курицей, морковью и специями. Рис готовится в масле с овощами и мясом, создавая ароматное и сытное блюдо. Подаётся горячим с зеленью. Это классический рецепт плова из региона Кавказа.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 210 ккал
Белки
10 г
Жиры
6.1 г
Углеводы
28.3 г
Итого: ≈ 652 ккал · 31 г белка · 18.9 г жира · 87.7 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0,25 ч.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л. Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Рис длинозёрный - 100 г ≈ 365 ккал Б 6.7 · Ж 0.7 · У 79.3
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 200 мл
- куриное бедро - 120 г ≈ 251 ккал Б 23.2 · Ж 18 · У 0
Приготовление
- Нарежьте куриное бедро на кубики размером 2-3 см.
- Нарежьте морковь соломкой, а лук нарежьте полукольцами.
- Хорошо промойте рис холодной водой несколько раз до прозрачной воды.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте сливочное масло на среднем огне.
- Обжарьте куриное мясо в масле 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте лук и жарьте 2 минуты, затем добавьте морковь.
- Обжаривайте овощи вместе с мясом ещё 3 минуты, помешивая.
- Добавьте промытый рис в казан и обжаривайте 2 минуты, помешивая.
- Влейте кипящую воду, добавьте куркуму, соль и перец.
- Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.
- Разрыхлите плов вилкой, переложите на тарелку и украсьте свежей петрушкой.