Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой плоский мясной котлет из говяжьего фарша с характерной волнистой поверхностью. Это национальное блюдо готовится на сковороде или гриле и подаётся с хрустящим жареным луком и щедрой посыпкой красной молотой паприки, которая придаёт блюду аутентичный вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 182 ккал
Белки
12.9 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
10.4 г
Итого: ≈ 501 ккал · 35.6 г белка · 28.3 г жира · 28.7 г углеводов на 276 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 20 мл
- красная молотая паприка - 5 г ≈ 14 ккал Б 0.7 · Ж 0.6 · У 2.7
- чёрный перец молотый - 1 г ≈ 3 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.6
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- панировочные сухари - 25 г ≈ 88 ккал Б 2.3 · Ж 1.3 · У 17.5 Аллерген
- Соль - 2 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 60 г ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Чеснок - 2 зубч. ≈ 9 ккал Б 0.4 · Ж 0 · У 2
- яйцо куриное - 0.5 шт ≈ 42 ккал Б 3.5 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте 30 г лука на тонкие полукольца. Остальной лук (30 г) и чеснок мелко нашинкуйте.
- В миске смешайте говяжий фарш, мелко нашинкованный лук, чеснок, половину яйца, панировочные сухари, половину паприки, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте руками.
- Сформируйте из фарша плоский котлет диаметром около 15 см, создав характерную волнистую поверхность по краям.
- Разогрейте половину растительного масла на сковороде на среднем огне и обжарьте полукольца лука, помешивая, до золотистого цвета около 5-7 минут. Выложите жареный лук на тарелку.
- На той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте плескавицу по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности фарша внутри.
- Переложите плескавицу на тарелку, выложите на неё жареный лук, посыпьте оставшейся паприкой и подавайте горячей.