Плескавица с жареным луком и паприкой
Сербская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
традиционное
мясное блюдо
котлеты
сербская кухня
Плескавица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой плоский мясной котлет из говяжьего фарша с характерной волнистой поверхностью. Это национальное блюдо готовится на сковороде или гриле и подаётся с хрустящим жареным луком и щедрой посыпкой красной молотой паприки, которая придаёт блюду аутентичный вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 2 г
- Масло растительное — 20 мл
- Лук репчатый — 60 г
- Чеснок — 2 зубч.
- чёрный перец молотый — 1 г
- яйцо — 1/2 шт Аллерген
- фарш говяжий — 150 г
- панировочные сухари — 25 г Аллерген
- красная молотая паприка — 5 г
Приготовление
- Нарежьте луку половину на тонкие полукольца, остальной лук и чеснок мелко нашинкуйте.
- В миске смешайте говяжий фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, половину паприки, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте из фарша плоский котлет диаметром около 15 см, создав характерную волнистую поверхность по краям.
- Разогрейте половину масла на сковороде на среднем огне и обжарьте полукольца лука, помешивая, до золотистого цвета (около 5-7 минут). Выложите лук на тарелку.
- На той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте плескавицу по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности фарша внутри.
- Переложите плескавицу на тарелку, выложите на неё жареный лук, посыпьте оставшейся паприкой и подавайте горячей.