Плескавица с жареным луком и паприкой
Сербская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Обед
основное блюдо
традиционное
жареное
мясное
сербское
Плескавица — традиционное сербское мясное блюдо, представляющее собой сочный и ароматный котлет из смеси говядины и свинины. Котлета отличается характерной плоской формой и готовится на сковороде до румяной корочки. Подается с хрустящим жареным луком, посыпанным паприкой, и традиционно подается с хлебом и свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- яйцо — 0.5 шт Аллерген
- фарш говяжий — 150 г
- панировочные сухари — 30 г Аллерген
- свиной фарш — 100 г
- масло подсолнечное — 30 мл
Приготовление
- Очистить лук и разделить его на две части: одну половину нарезать мелкими кубиками для фарша, вторую половину нарезать полукольцами для жарки
- В миске смешать говяжий и свиной фарш, добавить нарезанный кубиками лук, яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный перец
- Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции
- Сформировать из фарша плотный котлет овальной или круглой формы толщиной примерно 1,5 см с характерным плоским видом
- Разогреть масло на сковороде и обжарить луковые полукольца до золотистого цвета, переложить на отдельную тарелку
- На той же сковороде обжарить плескавицу 6-7 минут с одной стороны до румяной корочки на среднем огне
- Перевернуть плескавицу и жарить ещё 6-7 минут с другой стороны до полной готовности
- Переложить плескавицу на тарелку, сверху положить жареный лук и посыпать паприкой
- Подать горячей со свежим хлебом и овощами по вкусу