Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — традиционное сербское мясное блюдо, представляющее собой сочный и ароматный котлет из смеси говядины и свинины. Котлета отличается характерной плоской формой и готовится на сковороде до румяной корочки. Подается с хрустящим жареным луком, посыпанным паприкой, и традиционно подается с хлебом и свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 195 ккал
Белки
12.4 г
Жиры
12.8 г
Углеводы
7.8 г
Итого: ≈ 796 ккал · 50.5 г белка · 52 г жира · 31.8 г углеводов на 407.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- яйцо - 0.5 шт ≈ 39 ккал Б 3.3 · Ж 2.8 · У 0.3 Аллерген
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- свиной фарш - 100 г ≈ 283 ккал Б 15.1 · Ж 24 · У 0
- панировочные сухари - 30 г ≈ 105 ккал Б 2.7 · Ж 1.5 · У 21 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- масло подсолнечное - 30 мл
Приготовление
- Очистить лук репчатый. Одну половину нарезать мелкими кубиками для фарша, вторую половину нарезать полукольцами для жарки.
- В миске смешать говяжий и свиной фарш, добавить нарезанный кубиками лук, яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный перец.
- Тщательно перемешать фарш до однородной консистенции.
- Сформировать из фарша плотный плоский котлет овальной или круглой формы толщиной примерно 1,5 см.
- Разогреть масло подсолнечное на сковороде и обжарить луковые полукольца до золотистого цвета, переложить на отдельную тарелку.
- На той же сковороде обжарить плескавицу 6–7 минут с одной стороны на среднем огне до румяной корочки.
- Перевернуть плескавицу и жарить ещё 6–7 минут с другой стороны до полной готовности.
- Переложить плескавицу на тарелку, сверху положить жареный лук и посыпать паприкой молотой.
- Подать горячей со свежим хлебом и овощами.