Плескавица с жареным луком и паприкой
Балканская
·
30 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
гриль
мясное блюдо
сербская кухня
балканская кухня
Плескавица — это балканский мясной гриль, похожий на плоскую котлету. Это национальное блюдо Сербии, приготовленное из смеси говядины и свинины, подаётся с хрустящим жареным луком и дымной паприкой. Блюдо часто едят в уличных кафе и на пикниках, завёрнув в хлеб с овощами и соусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 30 мл Аллерген
- Соль — по вкусу г
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- паприка молотая — 1.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- яйцо — 0.5 шт Аллерген
- фарш говяжий — 100 г
- свиной фарш — 50 г
- хлеб пшеничный — 20 г Аллерген
Приготовление
- Замочите хлеб в молоке на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
- Мелко нарубите чеснок. Смешайте говяжий и свиной фарш в миске, добавьте размоченный хлеб, сырое яйцо и нарубленный чеснок.
- Приправьте фарш солью, чёрным перцем и половиной чайной ложки паприки. Хорошо всё перемешайте.
- Сформируйте из фарша плоскую округлую котлету диаметром около 12 см и толщиной 1.5 см.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте 15 мл масла в сковороде и пожарьте лук на среднем огне до золотистого цвета и хрустящести, примерно 8-10 минут. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем-высоком огне.
- Положите плескавицу в сковороду и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности мяса.
- Переложите плескавицу на тарелку, посыпьте оставшейся паприкой и выложите сверху жареный лук.
- Подавайте горячей с лепёшкой, помидорами, огурцом и острым соусом по желанию.