Плескавица с жареным луком и паприкой
Сербское традиционное мясное блюдо - тонко раскатанная котлета из смешанного говяжьего и свинячьего фарша с добавлением специй. Блюдо подается с хрустящим жареным луком и копченой паприкой, которые придают ему характерный аромат и вкус. Готовится на сковороде до золотистой корочки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 238 ккал
Итого: ≈ 912 ккал на 383 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 1 зубчик ≈ 7 ккал
- черный перец — по вкусу
- говядина — 150 г ≈ 375 ккал
- свинина — 100 г ≈ 242 ккал
- паприка сладкая — 0,25 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- паприка копченая — 0,5 ч.л.
Приготовление
- Очистите луковицу и нашинкуйте ее: половину мелко для фарша, половину полукольцами для жарки.
- Говядину и свинину пропустите через мясорубку или нарежьте мелко ножом.
- В миску с фаршем добавьте мелко нашинкованный лук, раздавленный чеснок, сладкую паприку, соль и перец.
- Тщательно перемешайте фарш руками в течение 2-3 минут, пока масса не станет однородной и слегка липкой.
- Разделите фарш на две части и сформируйте два плоских круглых медальона толщиной около 1 см.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем-высоком огне, добавьте лук полукольцами и жарьте 5-6 минут до золотистого цвета, посолите, отложите в отдельную посуду.
- На той же сковороде выложите плескавицу и жарьте 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности мяса.
- Переложите плескавицу на тарелку, сверху выложите жареный лук и щедро посыпьте копченой паприкой.
- Подавайте горячей со свежим хлебом или лепешками.