Плескавица с жареным луком и паприкой
Сербское традиционное мясное блюдо - тонко раскатанная котлета из смешанного говяжьего и свинячьего фарша с добавлением специй. Блюдо подается с хрустящим жареным луком и копченой паприкой, которые придают ему характерный аромат и вкус. Готовится на сковороде до золотистой корочки.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 238 ккал
Белки
17.8 г
Жиры
16.9 г
Углеводы
2.9 г
Итого: ≈ 912 ккал · 68.2 г белка · 64.7 г жира · 11 г углеводов на 383 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говядина - 150 г ≈ 375 ккал Б 39.5 · Ж 22.5 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- свинина - 100 г ≈ 242 ккал Б 27 · Ж 14 · У 0
- паприка сладкая - 0,25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- паприка копченая - 0,5 ч.л.
Приготовление
- Очистите луковицу и нашинкуйте ее: половину мелко для фарша, половину полукольцами для жарки.
- Говядину и свинину пропустите через мясорубку или нарежьте мелко ножом.
- В миску с фаршем добавьте мелко нашинкованный лук, раздавленный чеснок, сладкую паприку, соль и перец.
- Тщательно перемешайте фарш руками в течение 2-3 минут, пока масса не станет однородной и слегка липкой.
- Разделите фарш на две части и сформируйте два плоских круглых медальона толщиной около 1 см.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем-высоком огне, добавьте лук полукольцами и жарьте 5-6 минут до золотистого цвета, посолите, отложите в отдельную посуду.
- На той же сковороде выложите плескавицу и жарьте 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности мяса.
- Переложите плескавицу на тарелку, сверху выложите жареный лук и щедро посыпьте копченой паприкой.
- Подавайте горячей со свежим хлебом или лепешками.