Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой сочную мясную лепёшку из говядины и свинины, приправленную специями и луком. Фарш жарится на сковороде до золотистой корочки, а затем подаётся с хрустящим жареным луком и паприкой. Это популярное блюдо, которое часто подают в пита-хлебе с овощами и соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 262 ккал
Белки
11.7 г
Жиры
22.6 г
Углеводы
2.7 г
Итого: ≈ 1035 ккал · 46 г белка · 89 г жира · 10.5 г углеводов на 394.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- чёрный перец молотый - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубок
- вода - 2 ст.л.
- говядина (фарш) - 150 г ≈ 327 ккал Б 28.8 · Ж 22.5 · У 0
- свинина (фарш) - 100 г ≈ 290 ккал Б 15.5 · Ж 24 · У 0
Приготовление
- Мелко нарежьте половину луковицы. Раздавите чеснок.
- В миске смешайте говяжий и свиной фарш, нарезанный лук, чеснок, паприку, чёрный перец и соль.
- Добавьте воду в фарш и хорошо перемешайте руками до однородности.
- Разделите фарш пополам и сформируйте две приплюснутые лепёшки толщиной примерно 1,5 см.
- Нарежьте оставшуюся половину лука тонкими полукольцами. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая. Отложите в сторону.
- Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на той же сковороде на среднем огне.
- Выложите мясные лепёшки на сковороду и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до образования коричневой корочки и полного прожаривания.
- Выложите плескавицу на тарелку, украсьте жареным луком сверху и посыпьте паприкой по вкусу.