Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой сочный фарш из говядины и свинины, приправленный специями и луком. Мясная лепёшка жарится на сковороде до золотистой корочки, а затем подаётся с хрустящим жареным луком и щепоткой паприки. Это популярное блюдо, которое часто подают в пита-хлебе с овощами и соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 262 ккал
Итого: ≈ 1035 ккал на 394.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 1 зубок
- вода — 2 ст.л.
- паприка молотая — 1 ч.л. ≈ 6 ккал
- чёрный перец молотый — 1/4 ч.л.
- говядина (фарш) — 150 г ≈ 327 ккал
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 371 ккал
- свинина (фарш) — 100 г ≈ 290 ккал
Приготовление
- Мелко нарежьте половину луковицы. Раздавите чеснок.
- В миске смешайте говяжий и свиной фарш, нарезанный лук, чеснок, паприку, чёрный перец и соль.
- Добавьте воду в фарш и хорошо перемешайте руками до однородности.
- Разделите фарш пополам и сформируйте две приплюснутые лепёшки толщиной примерно 1,5 см.
- Нарежьте оставшуюся половину лука тонкими полукольцами. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая. Отложите в сторону.
- Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на той же сковороде на среднем огне.
- Выложите мясные лепёшки на сковороду и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до образования коричневой корочки и полного прожаривания.
- Выложите плескавицу на тарелку, украсьте жареным луком сверху и посыпьте паприкой по вкусу.