Плескавица с жареным луком и паприкой
Балканская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Обед
мясное блюдо
сербская кухня
балканская кухня
Сковорода
Плескавица — традиционное балканское мясное блюдо, представляющее собой сочный котлет из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением специй. Подается с хрустящим жареным луком, посыпанным паприкой. Популярное блюдо сербской и черногорской кухни, готовится на сковороде или гриле.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- паприка молотая — 1 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- фарш говяжий — 75 г
- свиной фарш — 75 г
Приготовление
- Нарежьте половину луковицы кольцами для жарки, остальную часть нашинкуйте мелко. Измельчите чеснок.
- В миске смешайте говяжий и свиной фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, паприкой, солью и чёрным перцем.
- Сформируйте из фарша плоский овальный котлет толщиной примерно 1 см.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне и жарьте плескавицу по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корки.
- На отдельной сковороде обжарьте кольца лука на среднем огне до золотистого цвета, посыпьте паприкой.
- Выложите плескавицу на сербский хлеб (погача) или сопский хлеб, сверху положите жареный лук с паприкой.
- Подавайте горячей. По желанию добавьте свежий помидор и сербский сыр кайзерку.