Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — традиционное балканское мясное блюдо, представляющее собой сочный котлет из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением специй. Подается с хрустящим жареным луком, посыпанным паприкой. Популярное блюдо сербской и черногорской кухни, готовится на сковороде или гриле.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 220 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
13.6 г
Углеводы
19.8 г
Итого: ≈ 863 ккал · 38 г белка · 53.5 г жира · 77.9 г углеводов на 392.3 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 177 ккал Б 0 · Ж 20 · У 0
- паприка молотая - 1 ч.л. ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.2
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л. ≈ 251 ккал Б 10.4 · Ж 3.3 · У 64
- фарш говяжий - 75 г ≈ 161 ккал Б 13.9 · Ж 11.6 · У 0
- свиной фарш - 75 г ≈ 212 ккал Б 11.3 · Ж 18 · У 0
- Соль - 0,5 ч.л. ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
Приготовление
- Нарежьте половину луковицы кольцами для жарки, остальную половину нашинкуйте мелко. Измельчите чеснок.
- В миске смешайте говяжий и свиной фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, половиной паприки, солью и чёрным перцем.
- Сформируйте из фарша плоский овальный котлет толщиной примерно 1 см.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне и жарьте плескавицу по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корки.
- На отдельной сковороде обжарьте кольца лука на среднем огне до золотистого цвета, затем посыпьте оставшейся паприкой.
- Выложите плескавицу на тарелку, сверху положите жареный лук с паприкой.
- Подавайте горячей. По желанию добавьте свежий помидор и острый соус.