Плескавица с жареным луком и паприкой
Плескавица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой толстый мясной котлет, приправленный специями и подаваемый с жареным луком. Это популярное уличное блюдо в Сербии, которое готовится на гриле или сковороде и обычно подаётся с гарниром или в лепёшке. Блюдо имеет глубокие корни в балканской кухне и считается национальным достоянием.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 165 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
7.7 г
Итого: ≈ 610 ккал · 45.3 г белка · 35.6 г жира · 28.4 г углеводов на 369.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 25 мл
- паприка молотая - 2 г ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.3 · У 1.1
- чёрный перец молотый - 2 г ≈ 5 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.3
- яйцо - 1/2 шт ≈ 43 ккал Б 3.6 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
- фарш говяжий - 200 г ≈ 430 ккал Б 37 · Ж 31 · У 0
- Соль - 3 г ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 100 г ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 5 г ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- хлеб пшеничный - 30 г ≈ 80 ккал Б 2.5 · Ж 1 · У 14.8 Аллерген
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Хлеб замочить в молоке на несколько минут, затем слегка отжать.
- В миску добавить говяжий фарш, размоченный хлеб, яйцо, тёртый чеснок и мелко нарезанную половину луковицы.
- Приправить смесь солью, чёрным перцем и паприкой. Тщательно перемешать.
- Сформировать плотный круглый котлет толщиной около 2 см.
- Оставшийся лук нарезать полукольцами.
- Разогреть масло на сковороде на среднем огне.
- Выложить плескавицу и жарить 8-10 минут с каждой стороны до готовности.
- На отдельной части сковороды жарить нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Выложить плескавицу на тарелку и щедро посыпать жареным луком.