Плескавица с жареным луком и острой паприкой
Плескавица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой мясной котлет из говяжьего фарша с добавлением лука и специй. Подается с хрустящим жареным луком и щедрой посыпкой острой паприки. Это популярное блюдо сербской уличной кухни, которое готовят на гриле или сковороде и подают в лепешке или отдельно с овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 183 ккал
Белки
10.9 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
27.2 г
Итого: ≈ 851 ккал · 50.5 г белка · 33.5 г жира · 126.5 г углеводов на 465 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л. ≈ 377 ккал Б 15.6 · Ж 5 · У 96
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л. ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- паприка молотая острая - 1 ч.л. ≈ 113 ккал Б 5.7 · Ж 5.2 · У 21.4
Приготовление
- Мелко нарежьте половину луковицы и чеснок
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в говяжий фарш
- Приправьте фарш солью, чёрным перцем и половиной паприки, хорошо перемешайте
- Сформируйте из фарша плоский круглый котлет толщиной около 1,5 см
- Нарежьте оставшийся лук тонкими полукольцами
- Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут, затем выложите на тарелку
- В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте плескавицу 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки
- Выложите плескавицу на тарелку, разместите сверху жареный лук
- Посыпьте оставшейся острой паприкой перед подачей