Плескавица с жареным луком и копчёной паприкой
Сербская
·
25 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
мясное блюдо
на сковороде
быстрое блюдо
сербская кухня
Плескавица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой мясную лепёшку из говяжьего фарша, жареную на сковороде. Это популярное семейное и уличное блюдо подаётся с хрустящим жареным луком и копчёной паприкой. Идеально подходит для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 70 г
- Чеснок — 1 зубчик
- чёрный перец молотый — по вкусу
- фарш говяжий — 150 г
- паприка копчёная — 1 ч.л.
Приготовление
- Мелко нарежьте 20 г лука. Раздавите чеснок. Смешайте говяжий фарш с нарезанным луком, чесноком, 0,5 ч.л. паприки, солью и чёрным перцем в миске.
- Сформируйте из смеси плоскую круглую лепёшку толщиной примерно 1,5 см, слегка смочив руки холодной водой.
- Нарежьте оставшийся лук (50 г) тонкими полукольцами. Разогрейте 1 ст.л. масла на сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета в течение 5-7 минут. Выложите лук на тарелку.
- Добавьте оставшееся 1 ст.л. масла в ту же сковороду. Жарьте плескавицу на среднем-сильном огне по 5-6 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Выложите плескавицу на тарелку, сверху разместите жареный лук и посыпьте оставшейся копчёной паприкой (0,5 ч.л.). Подавайте горячей.