Плескавица с жареным луком и кайенским перцем
Плескавица — традиционное балканское блюдо из Сербии, представляющее собой толстую мясную котлету из смешанного говяжьего и свиного фарша с добавлением специй. Подаётся с хрустящим жареным луком и острым кайенским перцем, создавая идеальное сочетание нежного мяса и ярких вкусов. Это аутентичное кушанье готовится на сковороде и прекрасно подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 232 ккал
Белки
11.7 г
Жиры
19.4 г
Углеводы
2.8 г
Итого: ≈ 922 ккал · 46.4 г белка · 77 г жира · 11.1 г углеводов на 396.75 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- хлебные крошки - 1 ст.л.
- чёрный перец молотый - 1/4 ч.л.
- яйцо - 1/4 шт ≈ 21 ккал Б 1.8 · Ж 1.5 · У 0.2 Аллерген
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- свиной фарш - 100 г ≈ 283 ккал Б 15.1 · Ж 24 · У 0
- Соль - 1/2 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- кайенский перец - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте луковицу на две части. Одну половину нарежьте тонкими кольцами для подачи и отложите в сторону.
- Мелко нарежьте оставшуюся половину лука и чеснок.
- В миске соедините говяжий фарш, свиной фарш, мелко нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте хлебные крошки, яйцо, кайенский перец, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте из фарша круглую котлету толщиной примерно 2 см.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Выложите плескавицу на горячую сковороду и жарьте 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри.
- На отдельной сковороде в оставшемся масле обжарьте кольца лука до золотистого цвета.
- Выложите плескавицу на тарелку, украсьте жареным луком и подавайте горячей.