Плескавица с луком и кайенским перцем
Плескавица — традиционная балканская мясная котлета из рубленого говяжьего и свиного фарша с пряностями. Сочная, ароматная, с лёгкой остротой от кайенского перца. Подаётся горячей с луком, идеальна для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 202 ккал
Белки
10.1 г
Жиры
16.1 г
Углеводы
4.3 г
Итого: ≈ 545 ккал · 27.3 г белка · 43.6 г жира · 11.6 г углеводов на 270.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- паприка молотая - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- фарш говяжий - 80 г ≈ 172 ккал Б 14.8 · Ж 12.4 · У 0
- свиной фарш - 70 г ≈ 198 ккал Б 10.6 · Ж 16.8 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - 0.25 ч.л.
- Перец кайенский молотый - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить через пресс или мелко порубить ножом.
- В миске соединить говяжий и свиной фарш, добавить половину нарезанного лука, весь чеснок, паприку, кайенский перец, чёрный перец и соль.
- Тщательно перемешать фарш руками до однородности. Сформировать плоскую круглую котлету толщиной около 1,5 см.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложить плескавицу и жарить по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Готовую плескавицу выложить на тарелку, сверху посыпать оставшимся свежим луком. Подавать горячей.