Плескавица с луком и кайенским перцем
Балканская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Ужин
Блюда на гриле
Мясные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
жареное
мясное
котлеты
балканская кухня
Плескавица — традиционная балканская мясная котлета из рубленого говяжьего и свиного фарша с пряностями. Сочная, ароматная, с лёгкой остротой от кайенского перца. Подаётся горячей с луком, идеальна для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — 0.25 ч.л.
- паприка молотая — 0.5 ч.л.
- фарш говяжий — 80 г
- свиной фарш — 70 г
- Перец кайенский молотый — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить через пресс или мелко порубить ножом.
- В миске соединить говяжий и свиной фарш, добавить половину нарезанного лука, весь чеснок, паприку, кайенский перец, чёрный перец и соль.
- Тщательно перемешать фарш руками до однородности. Сформировать плоскую круглую котлету толщиной около 1,5 см.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложить плескавицу и жарить по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Готовую плескавицу выложить на тарелку, сверху посыпать оставшимся свежим луком. Подавать горячей.