Плацинта с капустой и грибами
Украинская
·
55 мин
·
Сложность 4/10
Вегетарианское
грибы
украинская кухня
овощное блюдо
пирог
капуста
молдавская кухня
Традиционное молдавское и украинское блюдо — тонкий слоёный пирог с начинкой из тушёной капусты и грибов. Это блюдо часто готовят на праздники и семейные ужины. Плацинта подаётся тёплой, нарезанная кусочками, с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 150 г Аллерген
- Соль — 0,5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Сливочное масло — 25 г Аллерген
- вода — 75 мл
- чёрный перец молотый — 0,25 ч.л.
- капуста белокочанная — 200 г
- грибы шампиньоны — 100 г
- Сливочное масло для жарки — 25 г Аллерген
- Соль для начинки — 0,25 ч.л.
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с солью в миске, добавьте размягчённое сливочное масло и тёплую воду. Замесите мягкое, гладкое тесто. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук мелко нашинкуйте, грибы нарежьте небольшими кусочками.
- На сковороде растопите масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и жарьте 5 минут при среднем огне.
- Добавьте капусту, тушите на среднем огне 10-12 минут до мягкости, помешивая. Приправьте солью и чёрным перцем. Остудите начинку до комнатной температуры.
- Раскатайте тесто очень тонко между двумя листами пергаментной бумаги толщиной примерно 2-3 мм. Переложите на противень вместе с нижним листом пергамента.
- Выложите остывшую начинку на половину теста, оставляя границу примерно 2 см от краёв. Сложите тесто пополам так, чтобы закрыть начинку, прижимая края.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.
- Достаньте плаценту из духовки, дайте ей слегка остыть 3-5 минут. Нарежьте на кусочки и подавайте тёплой.