Плацинта с капустой и грибами
Традиционное молдавское и украинское блюдо — тонкий слоёный пирог с начинкой из тушёной капусты и грибов. Это блюдо часто готовят на праздники и семейные ужины. Плацинта подаётся тёплой, нарезанная кусочками, с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 181 ккал
Белки
4.2 г
Жиры
7.7 г
Углеводы
24 г
Итого: ≈ 997 ккал · 22.9 г белка · 42.5 г жира · 131.9 г углеводов на 550 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 25 г ≈ 179 ккал Б 0.2 · Ж 20.4 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - 0,25 ч.л.
- капуста белокочанная - 200 г ≈ 50 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 9.4
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- грибы шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 75 мл
- Соль для начинки - 0,25 ч.л.
- Сливочное масло для жарки - 25 г ≈ 179 ккал Б 0.2 · Ж 20.3 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку с солью в миске, добавьте размягчённое сливочное масло и тёплую воду. Замесите мягкое, гладкое тесто. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук мелко нашинкуйте, грибы нарежьте небольшими кусочками.
- На сковороде растопите масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте грибы и жарьте 5 минут при среднем огне.
- Добавьте капусту, тушите на среднем огне 10-12 минут до мягкости, помешивая. Приправьте солью и чёрным перцем. Остудите начинку до комнатной температуры.
- Раскатайте тесто очень тонко между двумя листами пергаментной бумаги толщиной примерно 2-3 мм. Переложите на противень вместе с нижним листом пергамента.
- Выложите остывшую начинку на половину теста, оставляя границу примерно 2 см от краёв. Сложите тесто пополам так, чтобы закрыть начинку, прижимая края.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.
- Достаньте плаценту из духовки, дайте ей слегка остыть 3-5 минут. Нарежьте на кусочки и подавайте тёплой.