Пиляв (турецкий рис с орехами и изюмом)
Ароматный турецкий рис, приготовленный на курином бульоне с добавлением жареных орехов, изюма и пряностей. Это традиционное блюдо часто подают на праздники и торжественные мероприятия. Пиляв получается рассыпчатым, с тонким сливочным вкусом и приятной сладостью от изюма.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 188 ккал
Белки
3.5 г
Жиры
8.6 г
Углеводы
24.1 г
Итого: ≈ 770 ккал · 14.5 г белка · 35.3 г жира · 99 г углеводов на 410 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 25 г ≈ 179 ккал Б 0.2 · Ж 20.4 · У 0 Аллерген
- изюм - 15 г ≈ 45 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 11.9
- Орехи грецкие - 20 г ≈ 131 ккал Б 3 · Ж 13 · У 1.4 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- перец черный молотый - по вкусу
- куриный бульон - 200 мл ≈ 30 ккал Б 3.4 · Ж 1 · У 1
- рис длиннозерный - 100 г ≈ 365 ккал Б 6.7 · Ж 0.7 · У 80
- корица молотая - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде несколько раз до прозрачности, затем замочить в теплой воде на 15 минут.
- Изюм залить теплой водой и оставить для набухания. Грецкие орехи крупно порубить.
- Лук мелко нарезать. В сотейнике растопить половину сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку орехи и обжаривать 2-3 минуты. Добавить осушенный изюм, корицу и перец, перемешать.
- Добавить промытый рис, обжаривать 2 минуты, помешивая. Влить горячий куриный бульон, посолить.
- Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне 15-18 минут до готовности риса.
- Снять с огня, добавить оставшееся сливочное масло, накрыть полотенцем и дать настояться 5-7 минут перед подачей.