Пикадильо по-кубински
Традиционное кубинское блюдо из говяжьего фарша с изюмом, оливками и каперсами в томатном соусе. Сочетает сладкие и солёные ноты, подаётся с белым рисом. Простое в приготовлении домашнее блюдо, популярное на острове Куба.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 223 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
15.7 г
Углеводы
9.3 г
Итого: ≈ 534 ккал · 29.4 г белка · 37.5 г жира · 22.1 г углеводов на 239 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- орегано сушёный - 0.25 ч.л.
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- зелёные оливки - 6 шт
- изюм - 20 г ≈ 60 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 15.8
- каперсы - 0.5 ст.л.
- молотый тмин - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Лавровый лист - 1 шт
- Болгарский перец - 0.5 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 80 мл
Приготовление
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне, обжарить лук до мягкости 3-4 минуты.
- Добавить чеснок и болгарский перец, готовить ещё 2 минуты, помешивая.
- Добавить говяжий фарш, разминая его лопаткой, обжаривать до изменения цвета около 5 минут.
- Добавить томатную пасту, тмин, орегано, соль, перец и лавровый лист, перемешать.
- Влить воду, добавить изюм, оливки и каперсы, хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15-18 минут, периодически помешивая.
- Убрать лавровый лист, попробовать и при необходимости досолить. Подавать горячим с белым рисом.