Пикадильо по-кубински
Кубинская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Рагу
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
тушеное
традиционное
говядина
мясное
латиноамериканское
Традиционное кубинское блюдо из говяжьего фарша с изюмом, оливками и каперсами в томатном соусе. Сочетает сладкие и солёные ноты, подаётся с белым рисом. Простое в приготовлении домашнее блюдо, популярное на острове Куба.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- Болгарский перец — 0.5 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 80 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- орегано сушёный — 0.25 ч.л.
- молотый тмин — 0.25 ч.л.
- фарш говяжий — 150 г
- зелёные оливки — 6 шт
- каперсы — 0.5 ст.л.
- изюм — 20 г
Приготовление
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне, обжарить лук до мягкости 3-4 минуты.
- Добавить чеснок и болгарский перец, готовить ещё 2 минуты, помешивая.
- Добавить говяжий фарш, разминая его лопаткой, обжаривать до изменения цвета около 5 минут.
- Добавить томатную пасту, тмин, орегано, соль, перец и лавровый лист, перемешать.
- Влить воду, добавить изюм, оливки и каперсы, хорошо перемешать.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15-18 минут, периодически помешивая.
- Убрать лавровый лист, попробовать и при необходимости досолить. Подавать горячим с белым рисом.