Рецепты

Пиде с сыром и зеленью

Турецкая · 60 мин · Сложность 3/10
Вегетарианское Завтрак с сыром турецкая кухня выпечка лепешка пиде

Пиде с сыром и зеленью — традиционная турецкая лепёшка в форме лодочки, которую часто называют турецкой пиццей. Это популярное блюдо турецкой кухни с мягким воздушным тестом на дрожжах и хрустящими краями. Начинка из рассольного сыра сулугуни со свежей зеленью делает пиде сытным и ароматным. Характерная особенность — загнутые бортики, которые удерживают начинку внутри. Отличный вариант для завтрака или перекуса.

Ингредиенты

  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Сахар — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • петрушка свежая — 10 г
  • мука пшеничная — 120 г Аллерген
  • яйцо — 1 шт Аллерген
  • укроп свежий — 10 г
  • вода тёплая — 60 мл
  • дрожжи сухие — 2 г
  • сыр сулугуни — 80 г Аллерген

Приготовление

  1. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5-7 минут до появления пены.
  2. Добавьте муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут до увеличения в объёме.
  3. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарубите. Смешайте сыр с зеленью.
  4. Раскатайте тесто в овальную лепёшку толщиной около 0,5 см. Выложите начинку по центру, оставляя края свободными.
  5. Защипните длинные края теста, формируя лодочку, оставив центр открытым. Смажьте края взбитым яйцом.
  6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим.