Пибимпап с овощами и яйцом
Корейская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Рис и крупы
Здоровое питание
Здоровое питание
Обед
рис
овощи
азиатская кухня
корейская кухня
яйцо
Пибимпап — одно из самых известных традиционных корейских блюд, название которого переводится как «смешанный рис». В основе лежит отварной рис, на который красивым узором выкладываются различные овощи: морковь, шпинат, огурцы, цукини. Овощи предварительно обжариваются или бланшируются отдельно с добавлением кунжутного масла и чеснока. Венчает композицию яичница-глазунья. Подается с острым соусом кочхуджан на основе ферментированного красного перца. Перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешиваются прямо в миске, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Блюдо ценится за сбалансированность, яркий внешний вид и возможность варьировать состав овощей по сезону и вкусу.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 100 г
- Кунжут — 1 ч.л. Аллерген
- Соевый соус — 1 ч.л. Аллерген
- кунжутное масло — 1 ст.л. Аллерген
- растительное масло — 2 ст.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
- огурец — 1/2 шт
- кочхуджан — 1 ст.л.
- шпинат — 50 г
- цукини — 1/3 шт
Приготовление
- Отварите рис до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- Морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на растительном масле 2-3 минуты, добавьте щепотку соли и половину измельченного чеснока.
- Цукини нарежьте тонкими полосками и обжарьте на масле 2 минуты до мягкости, посолите.
- Шпинат бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, откиньте на дуршлаг, отожмите воду. Смешайте с оставшимся измельченным чесноком, каплей кунжутного масла и соевого соуса.
- Огурец нарежьте тонкой соломкой, слегка посолите.
- Пожарьте яйцо на растительном масле до состояния глазуньи с жидким желтком.
- В глубокую миску выложите горячий рис. Сверху разложите секторами все подготовленные овощи.
- В центр положите жареное яйцо. Добавьте ложку кочхуджана, полейте кунжутным маслом и посыпьте кунжутом.
- Перед употреблением тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.