Петух в вине
Классическое французское блюдо из курицы, томленой в красном вине с овощами и травами. Мясо получается невероятно нежным и ароматным. Традиционное блюдо региона Бургундия, которое подается с отварным картофелем или багетом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
4.2 г
Жиры
10.2 г
Углеводы
5.5 г
Итого: ≈ 550 ккал · 18.4 г белка · 44.2 г жира · 23.8 г углеводов на 434 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- шампиньоны - 80 г ≈ 18 ккал Б 2.6 · Ж 0.1 · У 2.6
- мука - 1 ст.л. Аллерген
- тимьян - 2 веточка
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л.
- куриный бульон - 100 мл ≈ 15 ккал Б 1.7 · Ж 0.5 · У 0.5
- черный перец - по вкусу
- бекон - 30 г ≈ 162 ккал Б 11.1 · Ж 12.9 · У 0
- красное сухое вино - 150 мл
- куриная ножка - 1 шт
Приготовление
- Куриную ножку посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить в кастрюлю с толстым дном.
- Бекон нарезать кубиками и обжарить до хрустящей корочки. Переложить к курице.
- Морковь нарезать кружочками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Грибы разрезать пополам или на четвертинки. Обжарить овощи на сливочном масле 5-7 минут.
- Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и готовить 1 минуту. Переложить овощи к курице.
- Влить в кастрюлю красное вино и куриный бульон. Добавить лавровый лист и веточки тимьяна. Довести до кипения.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 60-70 минут до полной готовности курицы. Мясо должно легко отделяться от кости.
- Удалить лавровый лист и веточки тимьяна. Подавать горячим, полив соусом.