Петух в вине
Французская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Горячие блюда
Блюда из птицы
Тушеные блюда
Основные блюда
Праздничное
основное блюдо
курица
тушеное
французская кухня
с вином
бургундия
Классическое французское блюдо из курицы, томленой в красном вине с овощами и травами. Мясо получается невероятно нежным и ароматным. Традиционное блюдо региона Бургундия, которое подается с отварным картофелем или багетом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- Томатная паста — 1 ст.л.
- шампиньоны — 80 г
- куриный бульон — 100 мл
- черный перец — по вкусу
- бекон — 30 г
- мука — 1 ст.л. Аллерген
- тимьян — 2 веточка
- куриная ножка — 1 шт
- красное сухое вино — 150 мл
Приготовление
- Куриную ножку посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить в кастрюлю с толстым дном.
- Бекон нарезать кубиками и обжарить до хрустящей корочки. Переложить к курице.
- Морковь нарезать кружочками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Грибы разрезать пополам или на четвертинки. Обжарить овощи на сливочном масле 5-7 минут.
- Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и готовить 1 минуту. Переложить овощи к курице.
- Влить в кастрюлю красное вино и куриный бульон. Добавить лавровый лист и веточки тимьяна. Довести до кипения.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 60-70 минут до полной готовности курицы. Мясо должно легко отделяться от кости.
- Удалить лавровый лист и веточки тимьяна. Подавать горячим, полив соусом.