Пероги с картофелем и сыром
Традиционное польское блюдо - мягкие пельмени из пресного теста с начинкой из картофеля и сыра. Подаются со сметаной и жареным луком. Это любимое блюдо на польском столе, готовят его для семейных праздников и повседневных ужинов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 231 ккал
Итого: ≈ 1214 ккал на 525 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 50 г ≈ 20 ккал
- Картофель — 150 г ≈ 116 ккал
- вода — 75 мл
- сыр твёрдый — 50 г ≈ 201 ккал Аллерген
- чёрный перец молотый — щепотка
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- Пшеничная мука — 150 г ≈ 546 ккал Аллерген
- Сметана — 50 г ≈ 103 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 20 г ≈ 143 ккал Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите гладкое, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут.
- Очистите картофель и отварите его до мягкости в подсолённой воде. Отцедите и разомните в пюре.
- Натрите сыр на тёрке и смешайте с картофельным пюре. Приправьте солью и чёрным перцем. Начинка готова.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм. Вырежьте квадраты размером 7х7 см.
- Положите примерно 1 столовую ложку начинки в центр каждого квадрата. Сложите тесто пополам, образуя треугольник, и тщательно защипните края.
- Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте щепотку соли. Опускайте пероги в кипяток несколькими штуками. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем ещё 2-3 минуты.
- Извлеките пероги шумовкой и выложите на тарелку. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета.
- Подавайте пероги горячими со сметаной и жареным луком сверху.