Пероги с картофелем и сыром
Традиционное польское блюдо - мягкие пельмени из пресного теста с начинкой из картофеля и сыра. Подаются со сметаной и жареным луком. Это любимое блюдо на польском столе, готовят его для семейных праздников и повседневных ужинов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 231 ккал
Белки
7.7 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
28.3 г
Итого: ≈ 1214 ккал · 40.5 г белка · 50.6 г жира · 148.4 г углеводов на 525 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сметана - 50 г ≈ 103 ккал Б 1.5 · Ж 10 · У 1.8 Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- сыр твёрдый - 50 г ≈ 201 ккал Б 12.5 · Ж 16.5 · У 0.7 Аллерген
- чёрный перец молотый - щепотка
- Пшеничная мука - 150 г ≈ 546 ккал Б 15.5 · Ж 1.5 · У 114.5 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- вода - 75 мл
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите гладкое, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 15 минут.
- Очистите картофель и отварите его до мягкости в подсолённой воде. Отцедите и разомните в пюре.
- Натрите сыр на тёрке и смешайте с картофельным пюре. Приправьте солью и чёрным перцем. Начинка готова.
- Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 2-3 мм. Вырежьте квадраты размером 7х7 см.
- Положите примерно 1 столовую ложку начинки в центр каждого квадрата. Сложите тесто пополам, образуя треугольник, и тщательно защипните края.
- Вскипятите в большой кастрюле воду, добавьте щепотку соли. Опускайте пероги в кипяток несколькими штуками. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем ещё 2-3 минуты.
- Извлеките пероги шумовкой и выложите на тарелку. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета.
- Подавайте пероги горячими со сметаной и жареным луком сверху.