Павлова с киви и взбитыми сливками
Новозеландская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Десерты
Выпечка
Праздничные блюда
Торты и пироги
Праздничное
выпечка
десерт
с фруктами
меренга
павлова
Знаменитый австралийско-новозеландский десерт с хрустящей меренговой основой, воздушными взбитыми сливками и свежим киви. Идеальное сочетание сладости и кислинки. Лёгкий и изысканный десерт на одну порцию.
Ингредиенты (1 порция)
- уксус белый винный — 1/4 ч.л.
- Сахар — 50 г
- крахмал кукурузный — 1/2 ч.л.
- сахарная пудра — 5 г
- яичный белок — 1 шт Аллерген
- сливки 33% — 60 мл Аллерген
- киви — 1 шт
- ванильный экстракт — 1/4 ч.л.
Приготовление
- Разогреть духовку до 120 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
- Взбить яичный белок миксером до мягких пиков. Постепенно добавлять сахар по столовой ложке, продолжая взбивать до плотных блестящих пиков.
- Аккуратно вмешать в белковую массу кукурузный крахмал, белый винный уксус и половину ванильного экстракта лопаткой.
- Выложить меренгу на противень в форме круга диаметром около 10 см, сформировав небольшое углубление в центре ложкой.
- Выпекать 45-50 минут до образования хрустящей корочки. Затем выключить духовку и оставить меренгу полностью остывать внутри с приоткрытой дверцей.
- Взбить охлаждённые сливки с оставшимся ванильным экстрактом и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Очистить киви и нарезать тонкими кружочками или ломтиками.
- Выложить взбитые сливки на остывшую меренговую основу в углубление, сверху украсить кружочками киви. Подавать сразу.