Павлова с киви и взбитыми сливками
Знаменитый австралийско-новозеландский десерт с хрустящей меренговой основой, воздушными взбитыми сливками и свежим киви. Идеальное сочетание сладости и кислинки. Лёгкий и изысканный десерт на одну порцию.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 387 ккал
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
100 г
Итого: ≈ 213 ккал · 0 г белка · 0 г жира · 55 г углеводов на 55 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- крахмал кукурузный - 1/2 ч.л.
- сахарная пудра - 5 г ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 5
- уксус белый винный - 1/4 ч.л.
- Сахар - 50 г ≈ 194 ккал Б 0 · Ж 0 · У 50
- яичный белок - 1 шт Аллерген
- сливки 33% - 60 мл Аллерген
- киви - 1 шт
- ванильный экстракт - 1/4 ч.л.
Приготовление
- Разогреть духовку до 120 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
- Взбить яичный белок миксером до мягких пиков. Постепенно добавлять сахар по столовой ложке, продолжая взбивать до плотных блестящих пиков.
- Аккуратно вмешать в белковую массу кукурузный крахмал, белый винный уксус и половину ванильного экстракта лопаткой.
- Выложить меренгу на противень в форме круга диаметром около 10 см, сформировав небольшое углубление в центре ложкой.
- Выпекать 45-50 минут до образования хрустящей корочки. Затем выключить духовку и оставить меренгу полностью остывать внутри с приоткрытой дверцей.
- Взбить охлаждённые сливки с оставшимся ванильным экстрактом и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
- Очистить киви и нарезать тонкими кружочками или ломтиками.
- Выложить взбитые сливки на остывшую меренговую основу в углубление, сверху украсить кружочками киви. Подавать сразу.