Павлова с киви и ягодами
Новозеландская
·
90 мин
·
Сложность 6/10
Праздничное
Без глютена
десерт
фрукты
новозеландская кухня
кулинарная классика
Новозеландский десерт из хрустящего безе с нежной меringue начинкой, украшенный свежими сливками и экзотическими фруктами. Это лёгкое и воздушное лакомство, названное в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала в Новой Зеландии в 1920-х годах. Идеальное завершение праздничного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Сахар — 150 г
- сливки жирные — 200 мл Аллерген
- крахмал кукурузный — 1 ч.л.
- уксус белый — 1 ч.л.
- черника — 50 г
- яичный белок — 3 шт Аллерген
- киви — 2 шт
- ванильный экстракт — 0.5 ч.л.
- клубника — 100 г
Приготовление
- Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия и застелите противень пергаментной бумагой.
- Взбейте яичные белки в чистой миске до образования мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет жёсткой и глянцевой.
- Аккуратно добавьте кукурузный крахмал, уксус и ванильный экстракт, смешивая лопаткой.
- Выложите безе на пергамент, формируя конусовидное гнездо высотой около 10 см с углублением в центре.
- Выпекайте в течение 60 минут до хрустящего состояния, затем дайте полностью охладиться в духовке.
- Взбейте сливки до мягких пиков и выложите в центр остывшего безе.
- Нарежьте киви и клубнику, затем красиво расположите фрукты и ягоды на сливках.
- Подавайте немедленно или охлаждайте до подачи на стол.