Павлова с киви и ягодами
Новозеландский десерт из хрустящего безе с нежной меringue начинкой, украшенный свежими сливками и экзотическими фруктами. Это лёгкое и воздушное лакомство, названное в честь русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала в Новой Зеландии в 1920-х годах. Идеальное завершение праздничного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 214 ккал
Белки
0.4 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
55 г
Итого: ≈ 641 ккал · 1.2 г белка · 0.5 г жира · 165 г углеводов на 300 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- черника - 50 г ≈ 29 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 7.3
- Сахар - 150 г ≈ 581 ккал Б 0 · Ж 0 · У 150
- сливки жирные - 200 мл Аллерген
- уксус белый - 1 ч.л.
- яичный белок - 3 шт Аллерген
- киви - 2 шт
- клубника - 100 г ≈ 32 ккал Б 0.7 · Ж 0.3 · У 7.7
- ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия и застелите противень пергаментной бумагой.
- Взбейте яичные белки в чистой миске до образования мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет жёсткой и глянцевой.
- Аккуратно добавьте кукурузный крахмал, уксус и ванильный экстракт, смешивая лопаткой.
- Выложите безе на пергамент, формируя конусовидное гнездо высотой около 10 см с углублением в центре.
- Выпекайте в течение 60 минут до хрустящего состояния, затем дайте полностью охладиться в духовке.
- Взбейте сливки до мягких пиков и выложите в центр остывшего безе.
- Нарежьте киви и клубнику, затем красиво расположите фрукты и ягоды на сливках.
- Подавайте немедленно или охлаждайте до подачи на стол.