Патас бравас с соусом алиоли
Испанская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Гарниры
Закуски
Блюда из картофеля
Тапас
Острое
картофель
закуска
испанская кухня
жареное
тапас
Классическая испанская закуска из хрустящего жареного картофеля с острым томатным соусом и чесночным алиоли. Популярное тапас-блюдо, которое подают в барах по всей Испании. Идеально подходит для перекуса или в качестве гарнира.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Картофель — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 1 ст.л.
- растительное масло — 100 мл
- майонез — 2 ст.л. Аллерген
- лимонный сок — 1 ч.л.
- паприка острая — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками размером примерно 2 см. Промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить картофель до золотистой корочки и мягкости внутри, около 15-20 минут. Посолить.
- Для соуса бравас: помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить. Один зубчик чеснока измельчить.
- В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, добавить помидоры, паприку, соль и перец. Тушить 5-7 минут до загустения.
- Для алиоли: выдавить оставшийся зубчик чеснока, смешать с майонезом и лимонным соком. Посолить по вкусу.
- Выложить жареный картофель на тарелку, полить томатным соусом бравас и добавить ложку алиоли сверху. Подавать горячим.