Патас бравас с соусом алиоли
Классическая испанская закуска из хрустящего жареного картофеля с острым томатным соусом и чесночным алиоли. Популярное тапас-блюдо, которое подают в барах по всей Испании. Идеально подходит для перекуса или в качестве гарнира.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 114 ккал
Белки
2 г
Жиры
4.4 г
Углеводы
17.2 г
Итого: ≈ 370 ккал · 6.6 г белка · 14.4 г жира · 55.8 г углеводов на 324 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 100 мл
- майонез - 2 ст.л. Аллерген
- лимонный сок - 1 ч.л.
- острая паприка - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Помидоры - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками размером примерно 2 см. Промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить картофель до золотистой корочки и мягкости внутри, около 15-20 минут. Посолить.
- Для соуса бравас: помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить. Один зубчик чеснока измельчить.
- В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, добавить помидоры, паприку, соль и перец. Тушить 5-7 минут до загустения.
- Для алиоли: выдавить оставшийся зубчик чеснока, смешать с майонезом и лимонным соком. Посолить по вкусу.
- Выложить жареный картофель на тарелку, полить томатным соусом бравас и добавить ложку алиоли сверху. Подавать горячим.