Патаконес с гуакамоле
Патаконес — популярные латиноамериканские жареные плантаны, расплющенные и дважды обжаренные до золотистой корочки. Подаются с домашним гуакамоле из авокадо, лайма и кинзы. Отличная закуска или гарнир, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Простое и быстрое блюдо с ярким тропическим вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 255 ккал
Белки
0.7 г
Жиры
26.9 г
Углеводы
4.4 г
Итого: ≈ 400 ккал · 1.1 г белка · 42.2 г жира · 6.9 г углеводов на 157 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- красный лук - 20 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 1.9
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- Соль - по вкусу
- авокадо - 0.5 шт
- зелёный плантан - 1 шт
Приготовление
- Очистить плантан от кожуры и нарезать на кусочки толщиной около 3-4 см.
- Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить кусочки плантана с обеих сторон по 3-4 минуты до мягкости.
- Вынуть плантаны, слегка остудить и расплющить каждый кусочек дном стакана или тарелкой до толщины около 1 см.
- Снова обжарить расплющенные кусочки в масле до золотистой корочки с обеих сторон, около 2-3 минут. Посолить.
- Размять мякоть авокадо вилкой, добавить сок лайма, мелко нарезанный лук, помидор и кинзу. Перемешать, посолить по вкусу.
- Выложить патаконес на тарелку и подать с гуакамоле.