Патаконес с гуакамоле
Колумбийская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Снеки
Блюда из овощей
Быстро
Без глютена
закуска
жареное
веганское
авокадо
Патаконес — популярные латиноамериканские жареные плантаны, расплющенные и дважды обжаренные до золотистой корочки. Подаются с домашним гуакамоле из авокадо, лайма и кинзы. Отличная закуска или гарнир, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Простое и быстрое блюдо с ярким тропическим вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- кинза — 5 г
- помидор — 0.5 шт
- красный лук — 20 г
- лайм — 0.5 шт
- авокадо — 0.5 шт
- зелёный плантан — 1 шт
Приготовление
- Очистить плантан от кожуры и нарезать на кусочки толщиной около 3-4 см.
- Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить кусочки плантана с обеих сторон по 3-4 минуты до мягкости.
- Вынуть плантаны, слегка остудить и расплющить каждый кусочек дном стакана или тарелкой до толщины около 1 см.
- Снова обжарить расплющенные кусочки в масле до золотистой корочки с обеих сторон, около 2-3 минут. Посолить.
- Размять мякоть авокадо вилкой, добавить сок лайма, мелко нарезанный лук, помидор и кинзу. Перемешать, посолить по вкусу.
- Выложить патаконес на тарелку и подать с гуакамоле.