Патакон с гуакамоле и томатами
Патакон — это жареные зелёные бананы-платано, которые служат отличной основой для различных начинок. В этом рецепте они дополнены свежим гуакамоле и томатами. Простое и вкусное блюдо латиноамериканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 212 ккал
Белки
0.8 г
Жиры
22 г
Углеводы
4.4 г
Итого: ≈ 272 ккал · 1 г белка · 28.2 г жира · 5.7 г углеводов на 128 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- кинза - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- лайм - 0.25 шт ≈ 5 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 1.3
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 20 г ≈ 8 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.9
- авокадо - 0.5 шт
- зелёный платано - 0.5 шт
Приготовление
- Очистите зелёный платано от кожуры и нарежьте толстыми кружками примерно по 2-3 см.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте кружки платано по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите обжаренные кружки на доску, накройте пергаментом и аккуратно расплющите их до толщины около 1 см с помощью дна тарелки или стакана.
- Верните расплющенные патаконы в сковороду и обжарьте ещё по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Посолите по вкусу.
- Приготовьте гуакамоле: разомните авокадо вилкой, добавьте мелко нарезанные лук, помидор и кинзу.
- Выжмите сок лайма в гуакамоле, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Выложите готовые патаконы на тарелку и сверху распределите гуакамоле. Подавайте сразу же.