Пастель де папас
Чилийская
·
60 мин
·
Сложность 3/10
Мясные блюда
Основные блюда
Запеканки
Картофельные блюда
Ужин
основное блюдо
картофель
запеканка
сытно
мясо
чилийская кухня
Традиционная чилийская запеканка из мясного фарша и картофельного пюре. Сытное и вкусное блюдо с нежной текстурой, которое идеально подходит для домашнего ужина. Слои мяса с изюмом и оливками под воздушным картофельным покрывалом создают неповторимый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 30 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- перец черный молотый — по вкусу
- паприка — 0.5 ч.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- фарш говяжий — 150 г
- тмин — 0.25 ч.л.
- изюм — 1 ст.л.
- оливки — 5 шт
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости около 15-20 минут.
- Слить воду с картофеля, добавить сливочное масло и молоко, размять в пюре до однородной консистенции. Приправить солью по вкусу.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
- Добавить к луку фарш, чеснок, паприку, тмин, соль и перец. Жарить, разминая фарш, до готовности около 10 минут.
- В фарш добавить нарезанные оливки и изюм, перемешать, готовить еще 2 минуты и снять с огня.
- В небольшую форму для запекания выложить мясную начинку ровным слоем.
- Сверху распределить картофельное пюре, разровнять поверхность вилкой, создавая рельеф.
- Смазать поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяной корочки.
- Дать немного остыть перед подачей.