Пастель де папас
Традиционная чилийская запеканка из мясного фарша и картофельного пюре. Сытное и вкусное блюдо с нежной текстурой, которое идеально подходит для домашнего ужина. Слои мяса с изюмом и оливками под воздушным картофельным покрывалом создают неповторимый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 174 ккал
Белки
8.1 г
Жиры
12.1 г
Углеводы
8.6 г
Итого: ≈ 860 ккал · 40.3 г белка · 60.1 г жира · 42.5 г углеводов на 495.15 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- паприка - 0.5 ч.л. ≈ 3 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 0.6
- фарш говяжий - 150 г ≈ 323 ккал Б 27.8 · Ж 23.3 · У 0
- тмин - 0.25 ч.л.
- изюм - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- оливки - 5 шт
- Молоко - 30 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости около 15-20 минут.
- Слить воду с картофеля, добавить сливочное масло и молоко, размять в пюре до однородной консистенции. Приправить солью по вкусу.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
- Добавить к луку фарш, чеснок, паприку, тмин, соль и перец. Жарить, разминая фарш, до готовности около 10 минут.
- В фарш добавить нарезанные оливки и изюм, перемешать, готовить еще 2 минуты и снять с огня.
- В небольшую форму для запекания выложить мясную начинку ровным слоем.
- Сверху распределить картофельное пюре, разровнять поверхность вилкой, создавая рельеф.
- Смазать поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до румяной корочки.
- Дать немного остыть перед подачей.