Паштель де чоколо
Чилийская
·
60 мин
·
Сложность 4/10
Обед
запеканка
говядина
традиционное блюдо
кукуруза
чилийская кухня
Традиционное чилийское блюдо - запеканка из кукурузного теста с начинкой из мяса и овощей. Популярное блюдо андского региона, которое запекается до золотистой корочки. Паштель де чоколо сочетает простоту ингредиентов с богатством вкусов и является символом чилийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахар — 5 г
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 0.5 шт
- вода — 100 мл
- кукурузная мука — 150 г
- помидор — 1 шт
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- яйцо куриное — 0.5 шт Аллерген
- кукуруза консервированная — 80 г
- говядина (фарш) — 120 г
- Маслины чёрные — 5 шт
Приготовление
- Смешайте кукурузную муку с солью и сахаром в миске
- Добавьте кипячённую воду к кукурузной муке и перемешайте до консистенции густого теста, дайте слегка остыть
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до мягкости в течение 2-3 минут
- Добавьте фарш говядины к луку и жарьте до готовности, примерно 5-7 минут, посолите и поперчите
- Нарежьте помидор и добавьте к мясной смеси, готовьте ещё 1-2 минуты
- Добавьте консервированную кукурузу в мясную смесь и хорошо перемешайте
- Выложите половину кукурузного теста в смазанную маслом форму для запекания, распределите равномерно
- Распределите мясную начинку с овощами поверх теста
- Расположите чёрные маслины поверх начинки
- Укройте оставшимся кукурузным тестом, распределяя равномерно до краёв формы
- Взбейте яйцо и смажьте им верхний слой теста
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 25-30 минут до золотистого цвета
- Достаньте из духовки, дайте немного остыть 5 минут и подавайте горячим