Паштель де чоколо
Традиционное чилийское блюдо - запеканка из кукурузного теста с начинкой из мяса и овощей. Популярное блюдо андского региона, которое запекается до золотистой корочки. Паштель де чоколо сочетает простоту ингредиентов с богатством вкусов и является символом чилийской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 177 ккал
Белки
8 г
Жиры
5.1 г
Углеводы
25.3 г
Итого: ≈ 977 ккал · 43.9 г белка · 28.2 г жира · 139.8 г углеводов на 552.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 30 мл
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сахар - 5 г ≈ 19 ккал Б 0 · Ж 0 · У 5
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- вода - 100 мл
- кукурузная мука - 150 г ≈ 543 ккал Б 12.9 · Ж 5.9 · У 111.5
- яйцо куриное - 0.5 шт ≈ 43 ккал Б 3.6 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
- кукуруза консервированная - 80 г ≈ 69 ккал Б 2.6 · Ж 1 · У 13.8
- говядина (фарш) - 120 г ≈ 262 ккал Б 23 · Ж 18 · У 0
- Маслины чёрные - 5 шт
Приготовление
- Смешайте кукурузную муку с солью и сахаром в миске
- Добавьте кипячённую воду к кукурузной муке и перемешайте до консистенции густого теста, дайте слегка остыть
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до мягкости в течение 2-3 минут
- Добавьте фарш говядины к луку и жарьте до готовности, примерно 5-7 минут, посолите и поперчите
- Нарежьте помидор и добавьте к мясной смеси, готовьте ещё 1-2 минуты
- Добавьте консервированную кукурузу в мясную смесь и хорошо перемешайте
- Выложите половину кукурузного теста в смазанную маслом форму для запекания, распределите равномерно
- Распределите мясную начинку с овощами поверх теста
- Расположите чёрные маслины поверх начинки
- Укройте оставшимся кукурузным тестом, распределяя равномерно до краёв формы
- Взбейте яйцо и смажьте им верхний слой теста
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 25-30 минут до золотистого цвета
- Достаньте из духовки, дайте немного остыть 5 минут и подавайте горячим