Пастель де чокло (чилийская кукурузная запеканка)
Традиционное чилийское блюдо - запеканка с кукурузой, говяжьим фаршем и овощами, покрытая нежной кукурузной корочкой. Это домашнее комфортное блюдо сочетает в себе мягкую текстуру кукурузы с ароматным мясным слоем и оливками. Идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 189 ккал
Белки
7.5 г
Жиры
16.3 г
Углеводы
7.7 г
Итого: ≈ 1420 ккал · 56.3 г белка · 123 г жира · 57.8 г углеводов на 753 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 200 г ≈ 430 ккал Б 37 · Ж 31 · У 0
- тмин - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- кукуруза замороженная - 300 г ≈ 258 ккал Б 9.9 · Ж 3.6 · У 49.5
- оливки чёрные без косточки - 80 г ≈ 93 ккал Б 1.2 · Ж 21.6 · У 3
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости на среднем огне.
- Добавьте говяжий фарш к луку, разломайте его на кусочки и обжаривайте 7-8 минут на среднем огне, пока фарш не побелеет.
- Приправьте фарш солью, перцем и тмином. Добавьте оливки и перемешайте. Переложите мясную смесь в глубокую форму для запекания.
- Разморозьте кукурузу и пюрируйте половину с помощью блендера или вилки.
- В миске смешайте пюрированную кукурузу, целые зёрна кукурузы, яйцо, молоко и сливочное масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Равномерно распределите кукурузную смесь поверх мясного слоя, разгладив верх ложкой.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым и слегка твёрдым.
- Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей на стол.