Пастель де чокло (чилийская кукурузная запеканка)
Традиционное чилийское блюдо - запеканка с кукурузой, говяжьим фаршем и овощами, покрытая нежной кукурузной корочкой. Это домашнее комфортное блюдо сочетает в себе мягкую текстуру кукурузы с ароматным мясным слоем и оливками. Идеально подходит для семейного обеда.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 189 ккал
Итого: ≈ 1420 ккал на 753 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- оливковое масло — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 85 ккал Аллерген
- фарш говяжий — 200 г ≈ 430 ккал
- тмин — 0.5 ч.л.
- кукуруза замороженная — 300 г ≈ 258 ккал
- оливки чёрные без косточки — 80 г ≈ 93 ккал
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Сливочное масло — 40 г ≈ 287 ккал Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости на среднем огне.
- Добавьте говяжий фарш к луку, разломайте его на кусочки и обжаривайте 7-8 минут на среднем огне, пока фарш не побелеет.
- Приправьте фарш солью, перцем и тмином. Добавьте оливки и перемешайте. Переложите мясную смесь в глубокую форму для запекания.
- Разморозьте кукурузу и пюрируйте половину с помощью блендера или вилки.
- В миске смешайте пюрированную кукурузу, целые зёрна кукурузы, яйцо, молоко и сливочное масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Равномерно распределите кукурузную смесь поверх мясного слоя, разгладив верх ложкой.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым и слегка твёрдым.
- Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей на стол.