Паштель де чокло
Традиционное чилийское блюдо, представляющее собой запеканку из кукурузного пюре с мясной начинкой. Сочетает сладость молодой кукурузы с насыщенным вкусом говядины и оливок. Это домашнее, комфортное блюдо, которое готовили в чилийских семьях на протяжении поколений.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 158 ккал
Белки
7.1 г
Жиры
11.5 г
Углеводы
8.7 г
Итого: ≈ 1265 ккал · 56.5 г белка · 91.8 г жира · 69.4 г углеводов на 801 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 200 г ≈ 430 ккал Б 37 · Ж 31 · У 0
- тмин - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- оливковое масло - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- луковица - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 4.7
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- оливки без косточки - 40 г ≈ 46 ккал Б 0.4 · Ж 5.4 · У 1.5
- кукуруза молодая - 300 г ≈ 258 ккал Б 9.9 · Ж 3.6 · У 57
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Очистите молодую кукурузу, отделите зёрна и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Смешайте кукурузное пюре с молоком, яйцом и 15 г сливочного масла.
- Нарежьте лук и чеснок мелко. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте говяжий фарш и тмин, готовьте на среднем огне до коричневого цвета мяса, примерно 8-10 минут, постоянно помешивая.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте ещё 5 минут.
- Добавьте нарезанные оливки и приправьте мясную смесь солью и перцем по вкусу.
- Выложите мясную начинку в подготовленную форму для запекания.
- Равномерно распределите кукурузную смесь сверху мяса.
- Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
- Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей.