Паштель де чокло
Чилийская
·
70 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
запеканка
мясное блюдо
чилийская кухня
семейное блюдо
Традиционное чилийское блюдо, представляющее собой запеканку из кукурузного пюре с мясной начинкой. Сочетает сладость молодой кукурузы с насыщенным вкусом говядины и оливок. Это домашнее, комфортное блюдо, которое готовили в чилийских семьях на протяжении поколений.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- оливковое масло — 1.5 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- фарш говяжий — 200 г
- тмин — 0.25 ч.л.
- луковица — 0.5 шт
- Помидоры свежие — 100 г
- кукуруза молодая — 300 г
- оливки без косточки — 40 г
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Очистите молодую кукурузу, отделите зёрна и натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Смешайте кукурузное пюре с молоком, яйцом и 15 г сливочного масла.
- Нарежьте лук и чеснок мелко. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте говяжий фарш и тмин, готовьте на среднем огне до коричневого цвета мяса, примерно 8-10 минут, постоянно помешивая.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте ещё 5 минут.
- Добавьте нарезанные оливки и приправьте мясную смесь солью и перцем по вкусу.
- Выложите мясную начинку в подготовленную форму для запекания.
- Равномерно распределите кукурузную смесь сверху мяса.
- Запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
- Дайте блюду остыть 5 минут перед подачей.