Паштел де Бакаляу
Португальская
·
1500 мин
·
Сложность 3/10
закуска
морепродукты
португальская кухня
праздничное блюдо
слоеное тесто
Хрустящая португальская закуска из слоёного теста, заполненная солёной треской с картофелем и луком. Это классическое блюдо подают как аперитив или лёгкую закуску к вину. Внешне золотистая, внутри нежная начинка с характерным вкусом морепродуктов.
Ингредиенты (1 порция)
- Лук репчатый — 50 г
- Картофель — 100 г
- Перец чёрный — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
- слоёное тесто — 200 г
- треска солёная — 100 г Аллерген
Приготовление
- Замочите солёную треску в холодной воде на 24 часа, меняя воду несколько раз для удаления лишней соли
- Отварите подготовленную треску 15 минут, затем остудите и разберите на небольшие кусочки, удалив кости и кожу
- Очистите картофель, нарежьте мелко и отварите в подсолённой воде до полной мягкости, затем слейте воду
- Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до полной мягкости и прозрачности
- Смешайте в одной чаше треску, картофель и лук, добавьте перец по вкусу
- Выньте слоёное тесто из морозилки и разморозьте при комнатной температуре, затем нарежьте на прямоугольники размером 10×6 см
- Положите примерно 1 столовую ложку начинки на одну половину каждого прямоугольника
- Сложите тесто пополам и плотно прижмите края вилкой для герметичного запечатывания
- Взбейте яйцо и смажьте верх каждого пастела для золотистого блеска
- Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 200°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета