Паштел де Бакаляу
Хрустящая португальская закуска из слоёного теста, заполненная солёной треской с картофелем и луком. Это классическое блюдо подают как аперитив или лёгкую закуску к вину. Внешне золотистая, внутри нежная начинка с характерным вкусом морепродуктов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 225 ккал
Белки
8.7 г
Жиры
14.1 г
Углеводы
17.4 г
Итого: ≈ 1201 ккал · 46.4 г белка · 75.1 г жира · 92.8 г углеводов на 533 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- треска солёная - 100 г ≈ 95 ккал Б 23.5 · Ж 0.8 · У 0 Аллерген
- Лук репчатый - 50 г ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Перец чёрный - по вкусу
- слоёное тесто - 200 г ≈ 676 ккал Б 13 · Ж 40 · У 70
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
Приготовление
- Замочите солёную треску в холодной воде на 24 часа, меняя воду несколько раз для удаления лишней соли
- Отварите подготовленную треску 15 минут, затем остудите и разберите на небольшие кусочки, удалив кости и кожу
- Очистите картофель, нарежьте мелко и отварите в подсолённой воде до полной мягкости, затем слейте воду
- Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до полной мягкости и прозрачности
- Смешайте в одной чаше треску, картофель и лук, добавьте перец по вкусу
- Выньте слоёное тесто из морозилки и разморозьте при комнатной температуре, затем нарежьте на прямоугольники размером 10×6 см
- Положите примерно 1 столовую ложку начинки на одну половину каждого прямоугольника
- Сложите тесто пополам и плотно прижмите края вилкой для герметичного запечатывания
- Взбейте яйцо и смажьте верх каждого пастела для золотистого блеска
- Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 200°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета