Паста фажол — хорватский суп с фасолью и макаронами
Паста фажол — традиционный хорватский суп, являющийся классическим блюдом далматинской кухни. Готовится из белой фасоли, которая варится до мягкости и становится основой насыщенного бульона. В суп добавляются макаронные изделия, обычно небольшие формы вроде дитальини или пенне. Характерный вкус блюду придают оливковое масло высокого качества, чеснок, лук и помидоры. Часто используются травы — розмарин или лавровый лист. Это сытное, питательное домашнее блюдо с простыми ингредиентами, которое высоко ценится в хорватской кулинарной традиции. Паста фажол подаётся горячей, часто с дополнительным оливковым маслом и свежемолотым чёрным перцем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 187 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
8.8 г
Углеводы
34.9 г
Итого: ≈ 626 ккал · 32.4 г белка · 29.3 г жира · 116.5 г углеводов на 334 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- белая фасоль - 100 г ≈ 123 ккал Б 24 · Ж 0.4 · У 63
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.2
- вода - 800 мл
- оливковое масло - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Макаронные изделия - 50 г ≈ 186 ккал Б 6 · Ж 0.6 · У 37.3
Приготовление
- Замочите белую фасоль в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.
- Слейте воду из фасоли, поместите в кастрюлю, залейте 800 мл свежей воды, доведите до кипения и варите на среднем огне 30-40 минут до полной мягкости.
- Нарежьте лук мелко, морковь нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте ещё 1-2 минуты.
- Добавьте отварённую фасоль со всей жидкостью в кастрюлю с овощами.
- Доведите суп до кипения, варите на среднем огне 5 минут.
- Добавьте макаронные изделия, перемешайте и варите ещё 8-10 минут до готовности макаронов.
- Приправьте суп солью и чёрным перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, по желанию со свежим хлебом и сбрызните оливковым маслом.