Паста алла норма
Итальянская
·
35 мин
·
Сложность 4/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Ужин
Паста
Вегетарианское
Обед
Ужин
итальянская кухня
баклажаны
паста
Классическое сицилийское блюдо с баклажанами, томатным соусом и солёной рикоттой. Это сытное и ароматное блюдо сочетает в себе нежные баклажаны, свежие помидоры и пряный базилик. Идеально для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Баклажан — 150 г
- перец черный молотый — по вкусу
- масло оливковое — 3 ст.л.
- базилик свежий — 5 листьев
- паста пенне — 100 г
- рикотта салата — 40 г Аллерген
Приготовление
- Баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить.
- Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарить баклажаны до золотистого цвета, около 8-10 минут. Переложить на тарелку.
- В той же сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку масла, обжарить чеснок 30 секунд, добавить помидоры и тушить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слить, сохранив немного воды от варки.
- Добавить баклажаны в томатный соус, перемешать. Добавить отваренную пасту, порванный руками базилик и перемешать. При необходимости добавить немного воды от варки пасты.
- Выложить пасту на тарелку, сверху посыпать тёртой или раскрошенной солёной рикоттой и украсить листиками свежего базилика.