Паприкаш по-венгерски с курицей и сметаной
Паприкаш по-венгерски — классическое венгерское блюдо, завоевавшее популярность далеко за пределами Венгрии. Основу составляет нежная курица, тушёная в ароматном соусе из молотой паприки, лука и сметаны. Характерный красно-оранжевый цвет и глубокий, слегка сладковатый вкус с пряными нотками делают это блюдо узнаваемым. Паприка, обычно сладкая или полусладкая, является главной пряностью, создающей душу паприкаша. Курица готовится до полной готовности, становясь мягкой и легко отделяющейся от костей. Сметана добавляется в конце варки, смягчая остроту и придавая соусу кремовую текстуру. Блюдо традиционно подают с галушками, лапшой, рисом или хлебом, которые идеально впитывают ароматный соус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 106 ккал
Белки
11.5 г
Жиры
5.4 г
Углеводы
3 г
Итого: ≈ 454 ккал · 49.6 г белка · 23.3 г жира · 13 г углеводов на 430 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сметана - 100 мл Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- паприка молотая - 1 ст.л. ≈ 28 ккал Б 1.4 · Ж 1.3 · У 5.4
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 32 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7.4
- Куриная грудка - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- куриный бульон - 200 мл ≈ 3 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 0.1
Приготовление
- Нарежьте куриную грудку на кусочки размером 3-4 см.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте молотую паприку, хорошо перемешайте и прогрейте 30 секунд.
- Положите кусочки куриного мяса и обжарьте со всех сторон 3-4 минуты.
- Влейте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20-25 минут до полной готовности курицы.
- Снимите сковороду с огня и добавьте сметану, тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим с галушками, лапшой, рисом или хлебом.