Папа а ля уанкаина с зелёным соусом и сыром
Папа а ля уанкаина – популярное перуанское блюдо из отварного или запечённого картофеля под пикантным соусом. Этот вариант с зелёным соусом на основе кинзы, острого перца, чеснока и майонеза отличается свежим вкусом и ароматом. Картофель запекается до мягкости, затем подаётся под ярким зелёным соусом и посыпается тёртым сыром. Блюдо сочетает нежную текстуру картофеля с пикантным сливочным соусом и солоноватым сыром. Простое в приготовлении, сытное и ароматное, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 124 ккал
Белки
3.6 г
Жиры
6.1 г
Углеводы
14.5 г
Итого: ≈ 496 ккал · 14.5 г белка · 24.4 г жира · 57.8 г углеводов на 399 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- сыр твёрдый - 30 г ≈ 121 ккал Б 7.5 · Ж 9.9 · У 0.4 Аллерген
- кинза - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 0.7
- чёрный перец молотый - по вкусу
- лайм - 0.5 шт ≈ 9 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 2.6
- майонез - 2 ст.л. Аллерген
- зелёный перец чили - 0.5 шт
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
Приготовление
- Картофель тщательно вымыть, смазать растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 градусах 25-30 минут до готовности.
- Для зелёного соуса: кинзу вымыть и обсушить, перец чили разрезать пополам и удалить семена, чеснок очистить.
- Измельчить кинзу, перец чили и чеснок в блендере или мелко порубить ножом до однородной массы.
- Смешать измельчённую зелень с майонезом, добавить сок половины лайма, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Готовый картофель развернуть из фольги, разрезать пополам, слегка размять вилкой, полить зелёным соусом и посыпать тёртым сыром. Подавать горячим.