Папа а ля уанкаина с зелёным соусом и сыром
Перуанская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Горячие закуски
Овощные блюда
Картофельные блюда
Вегетарианское
Обед
Ужин
картофель
с сыром
запеченное
перуанская кухня
Папа а ля уанкаина – популярное перуанское блюдо из отварного или запечённого картофеля под пикантным соусом. Этот вариант с зелёным соусом на основе кинзы, острого перца, чеснока и майонеза отличается свежим вкусом и ароматом. Картофель запекается до мягкости, затем подаётся под ярким зелёным соусом и посыпается тёртым сыром. Блюдо сочетает нежную текстуру картофеля с пикантным сливочным соусом и солоноватым сыром. Простое в приготовлении, сытное и ароматное, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- кинза — 20 г
- сыр твёрдый — 30 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- лайм — 0.5 шт
- майонез — 2 ст.л. Аллерген
- зелёный перец чили — 0.5 шт
Приготовление
- Картофель тщательно вымыть, смазать растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200 градусах 25-30 минут до готовности.
- Для зелёного соуса: кинзу вымыть и обсушить, перец чили разрезать пополам и удалить семена, чеснок очистить.
- Измельчить кинзу, перец чили и чеснок в блендере или мелко порубить ножом до однородной массы.
- Смешать измельчённую зелень с майонезом, добавить сок половины лайма, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Готовый картофель развернуть из фольги, разрезать пополам, слегка размять вилкой, полить зелёным соусом и посыпать тёртым сыром. Подавать горячим.