Папа а ла Уанкаина
Традиционное перуанское блюдо, представляющее собой картофельную закуску со сливочно-молочным соусом, украшенную яйцом и маслинами. Это популярное блюдо из высокогорных районов Перу, которое подаётся тёплым или холодным и часто готовится для особых праздников. Блюдо сочетает мягкий картофель с богатым сливочным соусом и солоноватым вкусом маслин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 130 ккал
Итого: ≈ 532 ккал на 410 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 20 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо куриное — 1 шт ≈ 78 ккал Аллерген
- Молоко — 50 мл ≈ 31 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
- маслины без косточки — 30 г ≈ 35 ккал
- картофель жёлтый — 200 г ≈ 154 ккал
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 1-2 см.
- Сварите картофель в подсолённой воде до мягкости, примерно 12-15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Сварите яйцо вкрутую в отдельной кастрюле, примерно 10 минут, затем остудите, очистите и нарежьте дольками.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте в сливочном масле на среднем огне до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте молоко к обжаренному луку, доведите до кипения и немного остудите. Посолите и поперчите по вкусу.
- Положите отварной картофель на тарелку и полейте молочно-луковым соусом.
- Украсьте блюдо дольками яйца и маслинами, подавайте в тёплом или холодном виде.