Папа а ла Уанкаина
Традиционное перуанское блюдо, представляющее собой картофельную закуску со сливочно-молочным соусом с луком, украшенную яйцом и маслинами. Это популярное блюдо из высокогорных районов Перу, которое подаётся тёплым или холодным и часто готовится для особых праздников. Блюдо сочетает мягкий картофель с богатым сливочным соусом и солоноватым вкусом маслин.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 143 ккал
Белки
4 г
Жиры
8.2 г
Углеводы
16.4 г
Итого: ≈ 657 ккал · 18.6 г белка · 37.5 г жира · 75.4 г углеводов на 460 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 126 ккал Б 5.2 · Ж 1.7 · У 32
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 78 ккал Б 6.5 · Ж 5.5 · У 0.6 Аллерген
- маслины без косточки - 30 г ≈ 35 ккал Б 0.3 · Ж 4 · У 1.1
- картофель жёлтый - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 34.6
- Молоко - 50 мл ≈ 31 ккал Б 1.6 · Ж 1.7 · У 2.4 Аллерген
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером 1-2 см.
- Сварите картофель в подсолённой воде до мягкости, примерно 12-15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Сварите яйцо вкрутую в отдельной кастрюле, примерно 10 минут, затем остудите, очистите и нарежьте дольками.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте в сливочном масле на среднем огне до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте молоко к обжаренному луку, доведите до кипения и немного остудите. Посолите и поперчите по вкусу.
- Положите отварной картофель на тарелку и полейте молочно-луковым соусом.
- Украсьте блюдо дольками яйца и маслинами, подавайте в тёплом или холодном виде.