Папа а ла уанкаина
Перуанская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Овощные блюда
Гарниры
Вегетарианское
картофель
закуска
перуанская кухня
холодное блюдо
Традиционное перуанское блюдо из отварного картофеля под сливочным соусом с желтым перцем. Это популярная закуска, которая подается холодной и отличается нежным пикантным вкусом. Идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- сыр фета — 30 г Аллерген
- сливки — 60 мл Аллерген
- листья салата — 2 шт
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- желтый болгарский перец — 1/2 шт
- маслины — 3 шт
Приготовление
- Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и очистите от кожуры.
- Яйцо сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
- Желтый перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусками. Обжарьте на растительном масле с измельченным чесноком до мягкости, около 5-7 минут.
- Переложите обжаренный перец с чесноком в блендер, добавьте сыр фета, сливки, соль и черный перец по вкусу. Взбейте до получения однородной кремовой консистенции.
- На тарелку выложите листья салата. Картофель нарежьте кружочками или половинками и уложите поверх салата.
- Щедро полейте картофель приготовленным соусом уанкаина.
- Украсьте блюдо половинками или четвертинками вареного яйца и маслинами. Подавайте охлажденным.