Папа а ла уанкаина
Традиционное перуанское блюдо из отварного картофеля под сливочным соусом с желтым перцем. Это популярная закуска, которая подается холодной и отличается нежным пикантным вкусом. Идеально подходит для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 130 ккал
Белки
4.4 г
Жиры
6.6 г
Углеводы
13.9 г
Итого: ≈ 527 ккал · 17.7 г белка · 26.8 г жира · 56 г углеводов на 404 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- сыр фета - 30 г ≈ 79 ккал Б 4.3 · Ж 6.4 · У 1.2 Аллерген
- листья салата - 2 шт
- сливки - 60 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- желтый болгарский перец - 1/2 шт
- маслины - 3 шт
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите и очистите от кожуры.
- Яйцо сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
- Желтый перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусками. Обжарьте на растительном масле с измельченным чесноком до мягкости, около 5-7 минут.
- Переложите обжаренный перец с чесноком в блендер, добавьте сыр фета, сливки, соль и черный перец по вкусу. Взбейте до получения однородной кремовой консистенции.
- На тарелку выложите листья салата. Картофель нарежьте кружочками или половинками и уложите поверх салата.
- Щедро полейте картофель приготовленным соусом уанкаина.
- Украсьте блюдо половинками или четвертинками вареного яйца и маслинами. Подавайте охлажденным.