Панир тикка масала
Нежные кубики домашнего сыра панир маринуются в пряной йогуртовой смеси со специями, затем готовятся на сковороде и подаются в кремовом томатном соусе с ароматными индийскими специями. Это классическое индийское блюдо сочетает нежность сыра с богатым вкусом специй и сливочной текстурой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 133 ккал
Итого: ≈ 573 ккал на 430 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт ≈ 30 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- гарам масала — 0.5 ч.л.
- сливки 20% — 50 мл Аллерген
- панир — 150 г ≈ 398 ккал Аллерген
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- йогурт натуральный — 100 мл Аллерген
- Лимон свежий — 0.25 шт ≈ 6 ккал
- кориандр свежий — 5 г ≈ 1 ккал
- имбирь свежий — 10 г ≈ 8 ккал
- Масло растительное — 20 мл ≈ 88 ккал
- помидоры консервированные — 150 г ≈ 27 ккал
- красный перец молотый — 0.25 ч.л.
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте панир на кубики размером 3x3 см.
- Измельчите чеснок и имбирь. Смешайте йогурт с чесноком, имбирём, половиной куркумы, кумином и красным перцем.
- Поместите кубики панира в маринад и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Нарежьте лук репчатый мелко. Разогрейте масло растительное в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавьте в сковороду оставшуюся куркуму, кориандр молотый и гарам масалу. Жарьте специи 1 минуту, помешивая.
- Влейте консервированные помидоры и варите соус на среднем огне 10 минут, помешивая время от времени.
- Налейте сливки в соус, добавьте соль и выжатый лимонный сок. Перемешайте и варите ещё 2-3 минуты.
- На отдельной сковороде разогрейте небольшое количество масла. Достаньте панир из маринада и жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до лёгкого подрумянивания.
- Добавьте жареный панир в томатный соус и прогрейте вместе 2-3 минуты.
- Украсьте блюдо свежим кориандром и подавайте горячим с рисом басмати или индийскими лепёшками.