Панир тикка масала
Нежные кубики домашнего сыра панир маринуются в пряной йогуртовой смеси со специями, затем обжариваются на сковороде и подаются в кремовом томатном соусе с ароматными индийскими специями. Это классическое индийское блюдо сочетает нежность сыра с богатым вкусом специй и сливочной текстурой.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 166 ккал
Белки
8.9 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
12.8 г
Итого: ≈ 870 ккал · 46.6 г белка · 50.3 г жира · 67.4 г углеводов на 525 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 25 мл ≈ 88 ккал Б 0 · Ж 10 · У 0
- гарам масала - 0.5 ч.л. ≈ 256 ккал Б 9.5 · Ж 5.6 · У 41.9
- сливки 20% - 50 мл ≈ 41 ккал Б 0.6 · Ж 4 · У 0.7 Аллерген
- панир - 150 г ≈ 398 ккал Б 33 · Ж 30 · У 5.4 Аллерген
- куркума молотая - 1 ч.л.
- йогурт натуральный - 100 мл Аллерген
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- красный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 30 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Лимон свежий - 0.25 шт ≈ 6 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.9
- кориандр свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- помидоры консервированные - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.3
Приготовление
- Нарежьте панир на кубики размером 3×3 см.
- Измельчите чеснок и имбирь. Смешайте йогурт с чесноком, имбирём, половиной куркумы (0,5 ч.л.), кумином и красным перцем.
- Поместите кубики панира в маринад и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
- Нарежьте лук репчатый мелко. Разогрейте 20 мл масла растительного в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета (3–4 минуты).
- Добавьте в сковороду оставшуюся куркуму, кориандр молотый и гарам масалу. Жарьте специи 1 минуту, помешивая.
- Влейте консервированные помидоры и варите соус на среднем огне 10 минут, помешивая время от времени.
- Налейте сливки в соус, добавьте соль и выжатый лимонный сок. Перемешайте и варите ещё 2–3 минуты.
- На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло (5 мл). Достаньте панир из маринада и обжарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до лёгкого подрумянивания.
- Добавьте жареный панир в томатный соус и прогрейте вместе 2–3 минуты.
- Украсьте блюдо свежим кориандром и подавайте горячим с рисом басмати или индийскими лепёшками.