Палак Панир — шпинат с домашним сыром
Классическое индийское вегетарианское блюдо из нежного шпината и мягкого панира в ароматном соусе со специями. Это сытное и полезное блюдо отлично сочетается с рисом или лепешками наан. Готовится быстро и просто, идеально для обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 126 ккал
Белки
5.5 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 551 ккал · 24.1 г белка · 45 г жира · 20.9 г углеводов на 438 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- шпинат свежий - 150 г ≈ 35 ккал Б 4.1 · Ж 0.6 · У 5.4
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- гарам масала - 0.5 ч.л.
- панир - 80 г ≈ 212 ккал Б 17.6 · Ж 16 · У 2.9 Аллерген
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- сливки - 50 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- перец черный молотый - по вкусу
- имбирь свежий - 1 см
Приготовление
- Шпинат тщательно промойте, опустите в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и сразу окуните в холодную воду. Отожмите и измельчите в блендере до состояния пюре.
- Панир нарежьте кубиками примерно 1,5 см. Обжарьте на сковороде с 1 ст.л. масла до золотистой корочки со всех сторон, выложите на тарелку.
- Лук мелко нарежьте, имбирь и чеснок измельчите или натрите на терке. Помидор нарежьте мелкими кубиками.
- В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук до мягкости 3-4 минуты. Добавьте имбирь, чеснок, жарьте 1 минуту.
- Добавьте помидоры, кумин, куркуму, соль и перец. Тушите 5 минут до мягкости помидоров.
- Добавьте пюре из шпината, перемешайте и тушите 3-4 минуты. Влейте сливки, добавьте гарам масалу, перемешайте.
- Добавьте обжаренный панир в соус, аккуратно перемешайте и прогрейте 2 минуты. Подавайте горячим с рисом или лепешками.