Пай с бараниной и кумарой
Новозеландская
·
75 мин
·
Сложность 6/10
Пироги
Мясные блюда
Выпечка
Основные блюда
основное блюдо
пирог
баранина
мясное
духовка
батат
новозеландская кухня
слоеное тесто
Традиционный новозеландский пирог с нежной бараниной и кумарой — сладким картофелем, который является важной частью кухни маори. Баранина тушится до мягкости с луком, морковью и ароматными специями, создавая сочную начинку с насыщенным вкусом. Кумара добавляет блюду естественную сладость и кремовую текстуру, прекрасно дополняя мясо. Пирог укрывается хрустящей слоёной корочкой золотистого цвета. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 1 ст.л. Аллерген
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- баранина — 150 г
- яйцо куриное — 0.5 шт Аллерген
- батат — 150 г
- бульон мясной — 100 мл
- розмарин сушеный — 0.5 ч.л.
- Тесто слоеное — 150 г
Приготовление
- Баранину нарезать небольшими кубиками размером около 2 см. Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Батат очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, выложить баранину и обжарить до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить к мясу лук, морковь и чеснок, обжаривать вместе 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Посыпать содержимое сковороды мукой, хорошо перемешать. Влить бульон, добавить розмарин, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить нарезанный батат к мясу, перемешать и тушить ещё 10 минут до мягкости батата.
- Переложить готовую начинку в небольшую форму для запекания, разровнять поверхность.
- Раскатать слоёное тесто по размеру формы, накрыть им начинку, плотно прижать и защипнуть края. Сделать несколько небольших надрезов в центре для выхода пара.
- Взбить яйцо вилкой и смазать им поверхность теста с помощью кисточки.
- Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут до появления золотистой корочки. Подавать горячим.