Пай с бараниной и кумарой
Традиционный новозеландский пирог с нежной бараниной и кумарой — сладким картофелем, который является важной частью кухни маори. Баранина тушится до мягкости с луком, морковью и ароматными специями, создавая сочную начинку с насыщенным вкусом. Кумара добавляет блюду естественную сладость и кремовую текстуру, прекрасно дополняя мясо. Пирог укрывается хрустящей слоёной корочкой золотистого цвета. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 196 ккал
Белки
7 г
Жиры
10.7 г
Углеводы
15.4 г
Итого: ≈ 1151 ккал · 40.8 г белка · 62.8 г жира · 90.3 г углеводов на 586.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- батат - 150 г ≈ 129 ккал Б 2.4 · Ж 0.2 · У 30.2
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- бульон мясной - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 0.5 шт ≈ 43 ккал Б 3.6 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
- Тесто слоеное - 150 г ≈ 507 ккал Б 9 · Ж 22.5 · У 49.5
- розмарин сушеный - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Баранину нарезать небольшими кубиками размером около 2 см. Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
- Батат очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, выложить баранину и обжарить до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить к мясу лук, морковь и чеснок, обжаривать вместе 3-4 минуты до мягкости овощей.
- Посыпать содержимое сковороды мукой, хорошо перемешать. Влить бульон, добавить розмарин, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить нарезанный батат к мясу, перемешать и тушить ещё 10 минут до мягкости батата.
- Переложить готовую начинку в небольшую форму для запекания, разровнять поверхность.
- Раскатать слоёное тесто по размеру формы, накрыть им начинку, плотно прижать и защипнуть края. Сделать несколько небольших надрезов в центре для выхода пара.
- Взбить яйцо вилкой и смазать им поверхность теста с помощью кисточки.
- Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут до появления золотистой корочки. Подавать горячим.