Паэлья с морепродуктами
Испанская
·
45 мин
·
Сложность 6/10
Основные блюда
Ужин
Морепродукты
Рис
Обед
Ужин
рис
испанская кухня
морепродукты
паэлья
шафран
Классическое испанское блюдо из риса с морепродуктами, ароматизированное шафраном и паприкой. Готовится на одной сковороде и получается ярким, сытным и очень вкусным. Идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лимон — 1/4 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- помидор — 1 шт
- бульон куриный — 250 мл
- масло оливковое — 2 ст.л.
- петрушка свежая — 5 г
- креветки очищенные — 80 г Аллерген
- паприка сладкая — 1/2 ч.л.
- перец болгарский — 1/2 шт
- рис круглозерный — 100 г
- мидии — 50 г Аллерген
- кальмар — 50 г Аллерген
- шафран — 1 щепотка
Приготовление
- Лук и чеснок мелко нарубить. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- В широкой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук с чесноком до мягкости 2-3 минуты.
- Добавить болгарский перец и помидоры, тушить 5 минут. Всыпать паприку, перемешать.
- Добавить рис, перемешать с овощами и обжаривать 1-2 минуты. Влить горячий бульон, добавить шафран, посолить и поперчить.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить без перемешивания 15 минут.
- Кальмары нарезать кольцами. Выложить на рис креветки, мидии и кальмары. Продолжать готовить под крышкой 7-10 минут до готовности риса и морепродуктов.
- Снять с огня, дать постоять 5 минут. Посыпать рубленой петрушкой и подавать с долькой лимона.