Пад Тай - тайская жареная лапша с арахисом
Лаосская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Быстро
Острое
овощи
лапша
тайское
Популярное тайское блюдо из жареной рисовой лапши с овощами, яйцом и арахисовым соусом. Блюдо отличается яркими вкусами - сладким, кислым, солёным и острым. Подаётся горячим с лимоном и острым перцем на боку.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 0.5 шт
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- арахис — 30 г Аллерген
- рисовая лапша — 100 г
- капуста — 50 г
- острый перец — 1 шт
- соус тамаринда — 2 ст.л.
Приготовление
- Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 10 минут, затем слейте воду
- Нарежьте морковь соломкой, нарезьте капусту, раздавите чеснок
- Раздавите арахис в ступке или измельчите блендером
- Разогрейте масло в воке или сковороде на сильном огне
- Обжарьте чеснок 20-30 секунд до появления аромата
- Добавьте отваренную лапшу и жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая
- Добавьте морковь и капусту, жарьте ещё 2 минуты
- Сдвиньте лапшу в сторону вока, разбейте яйцо прямо в вок и слегка взбейте
- Перемешайте яйцо с лапшой и овощами до полного соединения
- Добавьте соус тамаринда и соевый соус, перемешайте
- Жарьте ещё 1 минуту, добавьте измельчённый арахис и соль по вкусу
- Выложите блюдо на тарелку и подайте с дольками лимона и острым перцем