Пабельон криольо с чёрными бобами
Венесуэльская
·
50 мин
·
Сложность 1/10
Рис и крупы
Мясные блюда
Основные блюда
Блюда с бобовыми
Обед
сытное
мясное блюдо
с рисом
латиноамериканская кухня
с фасолью
венесуэльская кухня
Традиционное венесуэльское блюдо, сочетающее ароматный рис, тушёную говядину и чёрную фасоль. Пабельон криольо считается национальным символом венесуэльской кухни и идеально подходит для сытного обеда. Все компоненты готовятся отдельно, а затем красиво выкладываются на тарелку.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 80 г
- помидор — 0.5 шт
- говядина — 100 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- яйцо — 1 шт Аллерген
- зира — 0.25 ч.л.
- сладкий перец — 0.5 шт
- фасоль чёрная — 70 г
Приготовление
- Замочите чёрную фасоль на ночь или на несколько часов, затем отварите до мягкости в подсоленной воде около 40-50 минут. Слейте лишнюю жидкость.
- Говядину нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла до румяной корочки.
- Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, чеснок, помидор и сладкий перец. Тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей.
- Приправьте мясо солью, чёрным перцем и зирой. При необходимости добавьте немного воды и тушите ещё 10 минут до полной готовности.
- Отварите рис в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут).
- Обжарьте яйцо на оставшемся растительном масле до состояния глазуньи.
- На тарелку выложите рис, рядом разместите тушёное мясо с овощами и чёрную фасоль. Сверху поместите жареное яйцо. Подавайте горячим.