Пабельон криольо с чёрными бобами
Традиционное венесуэльское блюдо, сочетающее ароматный рис, тушёную говядину и чёрную фасоль. Пабельон криольо считается национальным символом венесуэльской кухни и идеально подходит для сытного обеда. Все компоненты готовятся отдельно, а затем красиво выкладываются на тарелку.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 182 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
11.1 г
Углеводы
10.8 г
Итого: ≈ 817 ккал · 43.3 г белка · 49.9 г жира · 48.5 г углеводов на 448 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- сладкий перец - 0.5 шт
- помидор - 0.5 шт ≈ 11 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2.3
- говядина - 100 г ≈ 250 ккал Б 26.3 · Ж 15 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- зира - 0.25 ч.л.
- фасоль чёрная - 70 г ≈ 92 ккал Б 6.1 · Ж 0.4 · У 16.8
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Рис - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
Приготовление
- Замочите чёрную фасоль на ночь или на несколько часов, затем отварите до мягкости в подсоленной воде около 40-50 минут. Слейте лишнюю жидкость.
- Говядину нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на 1 столовой ложке растительного масла до румяной корочки.
- Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, чеснок, помидор и сладкий перец. Тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости овощей.
- Приправьте мясо солью, чёрным перцем и зирой. При необходимости добавьте немного воды и тушите ещё 10 минут до полной готовности.
- Отварите рис в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут).
- Обжарьте яйцо на оставшемся растительном масле до состояния глазуньи.
- На тарелку выложите рис, рядом разместите тушёное мясо с овощами и чёрную фасоль. Сверху поместите жареное яйцо. Подавайте горячим.