Острая курица Джерк с рисом и красной фасолью
Традиционное ямайское блюдо с курицей, маринованной в острых специях и травах. Курица готовится на гриле или сковороде и подаётся с рисом и красной фасолью. Блюдо известно своим богатым, пряным и острым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 170 ккал
Белки
14.6 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
10.7 г
Итого: ≈ 845 ккал · 72.7 г белка · 36 г жира · 53.2 г углеводов на 498 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- фасоль красная консервированная - 100 г ≈ 95 ккал Б 6.5 · Ж 0.3 · У 15.5
- куриное филе - 200 г ≈ 330 ккал Б 62 · Ж 7.2 · У 0
- мускатный орех молотый - 0.25 ч.л.
- острый перец чили - 1/2 шт
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- тимьян свежий - 1 ч.л.
- рис белый - 100 г ≈ 130 ккал Б 2.7 · Ж 0.3 · У 28
- корица молотая - 0.25 ч.л.
- Вода для риса - 250 мл
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- Сок лайма или лимона - 2 ст.л.
- гвоздика молотая - 0.25 ч.л.
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук и чеснок мелко, очистите и нарежьте имбирь, удалите семена из перца чили и нарежьте его.
- В блендере смешайте лук, чеснок, имбирь, перец чили, сок лайма, масло растительное, тимьян, корицу, мускатный орех и гвоздику до однородной пасты.
- Натрите куриное филе полученной пастой со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте гриль, сковороду или духовку до среднего жара. Готовьте курицу 6-7 минут с каждой стороны до полной готовности (внутренняя температура 75 °C).
- В отдельной кастрюле отварите рис в подсолённой воде в соотношении 1:2.5 примерно 15-20 минут до готовности.
- Разогрейте консервированную красную фасоль на среднем огне в течение 3-5 минут.
- Подайте готовую курицу на тарелку вместе с рисом и красной фасолью.