Острая курица Джерк с рисом и красной фасолью
Ямайская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Обед
Ужин
курица
гриль
праздничное блюдо
ямайская кухня
Традиционное ямайское блюдо с курицей, маринованной в острых специях и травах. Курица готовится на гриле или сковороде и подаётся с рисом и красной фасолью. Блюдо известно своим богатым, пряным и острым вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- тимьян свежий — 1 ч.л.
- имбирь свежий — 10 г
- куриное филе — 200 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- корица молотая — 0.25 ч.л.
- фасоль красная консервированная — 100 г
- рис белый — 100 г
- мускатный орех молотый — 0.25 ч.л.
- острый перец чили — 1/2 шт
- Вода для риса — 250 мл
- Сок лайма или лимона — 2 ст.л.
- гвоздика молотая — 0.25 ч.л.
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук и чеснок мелко, очистите и нарежьте имбирь, удалите семена из перца чили и нарежьте его.
- В блендере смешайте лук, чеснок, имбирь, перец чили, сок лайма, масло растительное, тимьян, корицу, мускатный орех и гвоздику до однородной пасты.
- Натрите куриное филе полученной пастой со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.
- Разогрейте гриль, сковороду или духовку до среднего жара. Готовьте курицу 6-7 минут с каждой стороны до полной готовности (внутренняя температура 75 °C).
- В отдельной кастрюле отварите рис в подсолённой воде в соотношении 1:2.5 примерно 15-20 минут до готовности.
- Разогрейте консервированную красную фасоль на среднем огне в течение 3-5 минут.
- Подайте готовую курицу на тарелку вместе с рисом и красной фасолью.