Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Ошоб — традиционный таджикский суп, который готовится с красной чечевицей, мясом барана и ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо часто подается в холодные месяцы и является символом таджикской кухни. Суп имеет насыщенный вкус благодаря длительному тушению ингредиентов вместе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 245 ккал
Итого: ≈ 2085 ккал на 850 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 32 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 29 ккал
- Картофель — 100 г ≈ 77 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 104 ккал
- вода — 700 мл
- баранина — 150 г ≈ 305 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу ≈ 126 ккал
- красная чечевица — 50 г ≈ 173 ккал
- Помидоры свежие — 50 г ≈ 9 ккал
- кориандр — 0.5 ч.л. ≈ 149 ккал
- кумин — 0.5 ч.л. ≈ 375 ккал
- Масло растительное — 1 ст.л. ≈ 707 ккал
Приготовление
- Промойте баранину под холодной водой и нарежьте её на куски размером 2–3 см.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь кубиками, картофель крупными кубиками.
- Промойте чечевицу под холодной водой до чистоты.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте баранину на среднем-высоком огне до золотистой корочки со всех сторон (5–7 минут).
- Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте ещё 3–4 минуты до размягчения.
- Влейте воду, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.
- Добавьте промытую чечевицу, кумин, кориандр, соль и перец. Варите на среднем огне 20 минут.
- Добавьте морковь и картофель, продолжайте варить ещё 25–30 минут до мягкости овощей и мяса.
- За 5 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и тонко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
- Проверьте суп на соль и перец, отрегулируйте вкус при необходимости. Подавайте горячим.