Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Ошоб — традиционный таджикский суп, который готовится с красной чечевицей, мясом барана и ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо часто подается в холодные месяцы и является символом таджикской кухни. Суп имеет насыщенный вкус благодаря длительному тушению ингредиентов вместе.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 214 ккал
Белки
10.8 г
Жиры
11.2 г
Углеводы
22.8 г
Итого: ≈ 1383 ккал · 69.5 г белка · 71.9 г жира · 146.9 г углеводов на 645 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 133 ккал Б 0 · Ж 15 · У 0
- кумин - 0.25 ч.л. ≈ 375 ккал Б 17.5 · Ж 22.3 · У 30.5
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 126 ккал Б 5.2 · Ж 1.7 · У 32
- красная чечевица - 50 г ≈ 173 ккал Б 12.5 · Ж 0.8 · У 30
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 14 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3.5
- Картофель - 100 г ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 700 мл
- Помидоры свежие - 50 г ≈ 9 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 2
- кориандр - 0.25 ч.л. ≈ 149 ккал Б 6.2 · Ж 8.9 · У 26.1
Приготовление
- Промойте баранину под холодной водой и нарежьте её на куски размером 2–3 см.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь кубиками, картофель крупными кубиками.
- Промойте чечевицу под холодной водой до чистоты.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте баранину на среднем-высоком огне до золотистой корочки со всех сторон (5–7 минут).
- Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте ещё 3–4 минуты до размягчения.
- Влейте воду, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.
- Добавьте промытую чечевицу, кумин, кориандр, соль и перец. Варите на среднем огне 20 минут.
- Добавьте морковь и картофель, продолжайте варить ещё 25–30 минут до мягкости овощей и мяса.
- За 5 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры и тонко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
- Проверьте суп на соль и перец, отрегулируйте вкус при необходимости. Подавайте горячим.