Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Традиционный таджикский суп из красной чечевицы с мягкой бараниной, овощами и пряностями. Это питательное блюдо согревает и насыщает, готовится на медленном огне. Ошоб популярен в таджикской кухне как семейное угощение и праздничное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 147 ккал
Белки
9.8 г
Жиры
4.9 г
Углеводы
16.5 г
Итого: ≈ 733 ккал · 49 г белка · 24.6 г жира · 82.7 г углеводов на 500 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- куркума - 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- красная чечевица - 80 г ≈ 276 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л.
- Морковь - 1 шт ≈ 25 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 6
- Картофель - 1 шт ≈ 77 ккал Б 2 · Ж 0.1 · У 17.5
- Помидоры - 40 г ≈ 7 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.6
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- вода - 750 мл
- кинза свежая - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.2
- кориандр молотый - 0.25 ч.л.
- лук - 1 шт ≈ 20 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 4.5
Приготовление
- Нарежьте баранину кубиками среднего размера, промойте под проточной водой
- Нарежьте лук полукольцами, морковь кубиками, картофель кубиками
- Промойте красную чечевицу несколько раз в холодной воде
- Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте баранину и жарьте 5-7 минут, помешивая
- Добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты
- Влейте горячую воду в кастрюлю и доведите до кипения
- Добавьте чечевицу, куркуму и молотый кориандр, снизьте огонь
- Варите суп 40 минут на среднем огне
- Добавьте картофель и помидоры, варите ещё 20 минут
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и молотый чёрный перец
- Варите ещё 5-10 минут до мягкости всех ингредиентов
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью кинзы