Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Таджикская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обед
суп
чечевица
горячее блюдо
баранина
таджикская кухня
Традиционный таджикский суп из красной чечевицы с мягкой бараниной, овощами и пряностями. Это питательное блюдо согревает и насыщает, готовится на медленном огне. Ошоб популярен в таджикской кухне как семейное угощение и праздничное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 15 мл
- Морковь — 60 г
- Картофель — 100 г
- Помидоры — 40 г
- Чеснок — 3 зубчика
- вода — 750 мл
- кинза свежая — 5 г
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- куркума — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- красная чечевица — 80 г
- лук — 50 г
- баранина — 150 г
Приготовление
- Нарежьте барабину кубиками среднего размера, промойте под проточной водой
- Нарежьте лук полукольцами, морковь кубиками, картофель — кубиками
- Промойте красную чечевицу несколько раз в холодной воде
- Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте барабину и жарьте 5-7 минут, помешивая
- Добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты
- Влейте горячую воду в кастрюлю и доведите до кипения
- Добавьте чечевицу, куркуму и молотый кориандр, снизьте огонь
- Варите суп 40 минут на среднем огне
- Добавьте картофель и помидоры, варите ещё 20 минут
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и молотый чёрный перец
- Варите ещё 5-10 минут до мягкости всех ингредиентов
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью кинзы