Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Традиционный таджикский суп, приготовленный из красной чечевицы и нежной баранины, обогащённый ароматными специями. Это густое, сытное блюдо, которое подаётся горячим и считается одним из национальных символов таджикской кухни. Суп идеально подходит для холодного времени года и семейных обедов.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 240 ккал
Белки
11.7 г
Жиры
13.8 г
Углеводы
22.9 г
Итого: ≈ 1558 ккал · 76 г белка · 89.5 г жира · 148.5 г углеводов на 648 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 25 ккал Б 1 · Ж 0.3 · У 6.4
- красная чечевица - 80 г ≈ 276 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- баранина - 150 г ≈ 305 ккал Б 24.5 · Ж 23 · У 0
- зира молотая - 0.25 ч.л. ≈ 375 ккал Б 17.6 · Ж 22.3 · У 30.5
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 700 мл
- кориандр молотый - 0.5 ч.л. ≈ 238 ккал Б 9.9 · Ж 14.2 · У 42.3
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками размером 2-3 см, промойте под проточной водой и обсушите.
- Чечевицу переберите, промойте под проточной водой несколько раз до прозрачности воды.
- В кастрюле разогрейте масло, выложите мясо и жарьте 5-7 минут до образования золотистой корочки со всех сторон.
- Мелко нарежьте лук, морковь соломкой, чеснок пропустите через пресс.
- К мясу добавьте лук и морковь, жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
- Залейте горячей водой, добавьте соль, чёрный перец, кориандр и зиру. Доведите до кипения.
- Добавьте промытую чечевицу и нарезанный чеснок, уменьшите огонь до среднего.
- Варите суп 60-70 минут до полного размягчения чечевицы и баранины.
- Проверьте мясо на готовность — оно должно быть нежным и легко разделяться.
- Снимите с огня, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.