Ошоб — таджикский суп с чечевицей и бараниной
Таджикская
·
60 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Основные блюда
Блюда из баранины
традиционное
сытное
суп
горячее блюдо
с мясом
таджикская кухня
с чечевицей
Традиционный таджикский суп, приготовленный на мясном бульоне с красной чечевицей, овощами и ароматными специями. Это сытное и питательное блюдо, которое часто подают в холодное время года. Суп имеет насыщенный вкус и согревающие свойства благодаря правильному сочетанию ингредиентов и специй.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1.5 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 40 г
- Картофель — 80 г
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 500 мл
- кориандр молотый — 0.25 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- красная чечевица — 60 г
- баранина — 150 г
- куркума молотая — 0.25 ч.л.
- Помидоры свежие — 50 г
Приготовление
- Нарежьте баранину средними кусками и промойте холодной водой
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо на среднем огне до появления золотистой корочки (5-7 минут)
- Нарежьте лук тонко, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой, добавьте к мясу и обжаривайте 5 минут
- Добавьте куркуму и кориандр, перемешайте и готовьте 1 минуту на среднем огне
- Промойте красную чечевицу под холодной водой и добавьте в кастрюлю вместе с 500 мл воды
- Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 15-20 минут
- Нарежьте картофель кубиками, помидоры кубиками и добавьте в суп
- Продолжайте варить ещё 15-20 минут до полной готовности картофеля и чечевицы
- Добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу
- Варите ещё 2-3 минуты, затем подавайте горячим