Ошоб с чечевицей и бараниной
Таджикская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
традиционное блюдо
суп
чечевица
баранина
таджикская кухня
Традиционный таджикский суп, приготовленный с красной чечевицей, нежной бараниной, ароматными специями и овощами. Это насыщенное, согревающее блюдо с глубоким вкусом, подается горячим с хлебом. Суп готовится долго, чтобы все ингредиенты отдали свой вкус и аромат.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- вода — 1000 мл
- помидор — 1 шт
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- красная чечевица — 100 г
- зира — 0.5 ч.л.
- баранина — 150 г
Приготовление
- Нарежьте баранину на кубики размером 2-3 см. Разогрейте масло в казане и обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон.
- Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь натрите на тёрке. Добавьте овощи в казан и обжаривайте вместе 5 минут, помешивая.
- Добавьте куркуму и зиру, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- Промойте чечевицу под холодной водой и добавьте в казан, тщательно перемешайте.
- Очистите картофель и нарежьте его на средние кубики, добавьте в казан.
- Залейте горячей водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на среднем огне 40-45 минут, пока баранина и чечевица не станут мягкими.
- Мелко нарежьте помидор и добавьте в суп за 10 минут до готовности.
- Раздавите чеснок и добавьте в суп. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- Варите ещё 5 минут, затем разлейте суп в тарелки и подавайте горячим с хлебом.