Ошоб
Традиционный таджикский суп с чечевицей и бараниной, сытное блюдо с насыщенным вкусом. Готовится долго, чтобы мясо стало мягким, а чечевица распустилась. Это классическое блюдо таджикской кухни, которое подают в холодное время года. Ароматное и питательное блюдо, согревающее в холод.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 179 ккал
Итого: ≈ 1104 ккал на 618 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Морковь — 1 шт ≈ 33 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- вода — 1 л
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- баранина — 200 г ≈ 406 ккал
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- красная чечевица — 100 г ≈ 345 ккал
- Помидоры свежие — 100 г ≈ 18 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Нарежьте баранину на средние куски, удалив лишний жир.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте раздавленный чеснок и готовьте ещё 2 минуты.
- Положите помидоры, кумин, кориандр, перец и соль, перемешайте.
- Добавьте чечевицу и залейте водой, доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите под крышкой 60-70 минут, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте готовность чечевицы и мяса, при необходимости варите ещё 10 минут.
- Разлейте горячий суп в миски и подавайте к столу.