Ошоб
Традиционный таджикский суп с чечевицей и бараниной, сытное блюдо с насыщенным вкусом. Готовится долго, чтобы мясо стало мягким, а чечевица распустилась. Это классическое блюдо таджикской кухни, которое подают в холодное время года. Ароматное и питательное блюдо, согревающее в холод.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 179 ккал
Белки
9.9 г
Жиры
9.8 г
Углеводы
13.7 г
Итого: ≈ 1104 ккал · 61.3 г белка · 60.7 г жира · 84.5 г углеводов на 618 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.5 ч.л.
- красная чечевица - 100 г ≈ 345 ккал Б 25 · Ж 1.5 · У 60
- баранина - 200 г ≈ 406 ккал Б 32.6 · Ж 30.6 · У 0
- молотый кумин - 0.5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 1 л
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
Приготовление
- Нарежьте баранину на средние куски, удалив лишний жир.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте раздавленный чеснок и готовьте ещё 2 минуты.
- Положите помидоры, кумин, кориандр, перец и соль, перемешайте.
- Добавьте чечевицу и залейте водой, доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите под крышкой 60-70 минут, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте готовность чечевицы и мяса, при необходимости варите ещё 10 минут.
- Разлейте горячий суп в миски и подавайте к столу.