Ошоб
Таджикская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
суп
горячее
с бараниной
зимнее блюдо
таджикская кухня
с чечевицей
Традиционный таджикский суп с чечевицей и бараниной, сытное блюдо с насыщенным вкусом. Готовится долго, чтобы мясо стало мягким, а чечевица распустилась. Это классическое блюдо таджикской кухни, которое подают в холодное время года. Ароматное и питательное блюдо, согревающее в холод.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 1 л
- кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- красная чечевица — 100 г
- молотый кумин — 0.5 ч.л.
- баранина — 200 г
- Помидоры свежие — 100 г
Приготовление
- Нарежьте баранину на средние куски, удалив лишний жир.
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая.
- Добавьте раздавленный чеснок и готовьте ещё 2 минуты.
- Положите помидоры, кумин, кориандр, перец и соль, перемешайте.
- Добавьте чечевицу и залейте водой, доведите до кипения.
- Снизьте огонь и варите под крышкой 60-70 минут, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте готовность чечевицы и мяса, при необходимости варите ещё 10 минут.
- Разлейте горячий суп в миски и подавайте к столу.